Penn Estado mananaliksik nakilala ang tatlong dati unreported na mga kadahilanan na palara ang mga pagsisikap ng mataas na mga mag-aaral sa paaralan upang gumawa ng malusog na mga pagpipilian ng pagkain - maagang tanghalian, paaralan kita mula sa malambot na mga insentibo ng inumin, at mga magulang na magdala ng fast food sa ang kapiterya para sa kanilang mga anak.
Dr Claudia Probart, iugnay propesor ng nutritional agham na humantong ang pag-aaral, sabi ni, "Ang bagong impormasyon na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa paaralan Kaayusan konseho habang nagtatrabaho sila patungo sa pagbuo ng Kaayusan mga patakaran ng inutos ng Bata Nutrisyon at WIC Reauthorization Batas ng 2004 pati na rin structuring ng mga kapaligiran ng paaralan upang magsulong ng mga mas nakapagpapalusog pagpipilian pagkain sa pamamagitan ng mga mag-aaral. "
Ang pag-aaral ay detalyadong sa ang kasalukuyang (Pebrero) na isyu ng Journal ng Amerikano Pandiyeta Association sa isang papel, ang mga Kadahilanan Associated Sa Ang nag-aalok at Binebenta ng Competitive Pagkain at paglahok ng School Tanghalian. Ang mga may-akda ay Probart; Elaine McDonnell, proyekto Coordinator; Dr Terryl Hartman, iugnay propesor ng nutritional agham; J. Elaine Weirich, Coordinator ng proyekto, at Lisa Bailey-Davis, direktor ng mga operasyon, Pennsylvania tagapagtaguyod para sa Nutrisyon at Aktibidad, Penn Estado Harrisburg .
Ang mga mananaliksik ng Penn Estado ay nagpadala ng survey sa mga direktor ng paaralan foodservice sa kalahati (271) ng pampublikong high school sa Pennsylvania at nakatanggap ng 84 porsyento paglahok. Ang mga paaralan ay kinatawan ng buong populasyon ng mataas na paaralan sa Pennsylvania batay sa rehiyon, ang rate ng mga libre at pinababang-presyo na mga kalahok sa tanghalian, pagpapalista at porsyento sa bukid.
Dalawampung-limang porsyento ng direktor foodservice iniulat na ang mga panahon ng tanghalian ay naka-iskedyul bago 10:30 am at ang mga mananaliksik natagpuan na ang isang maagang simulan ang tanghalian hinulaang mas mataas benta ng isang la menu. A la menu pagkain ang mga ibinebenta sa karagdagan upang ang federally-regulated na programa ng pagkain. Ang mga pagkain na ito ay lalo na unregulated at maaaring ng mas mababang nutritional halaga.
Isulat nila, "mag-aaral na may mga maagang panahon ng tanghalian ay maaaring bumili ng isang la menu item upang kumain mamaya sa araw kapag ang mga ito ay malamang na maging gutom dahil sila ay kinakain ng isang maagang tanghalian na ito ay tila ng isang bagong paghahanap at nagmumungkahi na ang mga isyu sa tiyempo ay maaaring mahalaga na pagsasaalang-alang sa naghihikayat sa pagbili ng mas nakapagpapalusog na mga pagpipilian ng pagkain. "
Ang pag-aaral Ang ay natagpuan na ng isang la menu benta bumuo ng halos $ 700 bawat araw sa bawat paaralan sa mga paaralan surveyed at $ 450 na kita ay mula sa pagbebenta ng isang la menu item na may ilang mga pederal na kinakailangan kumpara sa paaralan ang mga pagkain.