Os pesquisadores de Penn State identificaram três factores previamente não-relatados que foil os esforços de estudantes da High School para fazer escolhas saudáveis do alimento - almoço adiantado, renda da escola dos incentivos do refresco, e pais que trazem o fast food ao bar para seus cabritos.
O Dr. Claudia Probart, professor adjunto das ciências nutritivas que conduziram o estudo, diz, “Esta informação nova pode ser útil aos conselhos do bem-estar da escola como trabalham para políticas se tornando do bem-estar como encarregado pelo Acto da Nutrição da Criança e da Re-autorização de WIC de 2004 assim como aos ambientes escolares de estruturação para promover umas escolhas mais sas do alimento por estudantes.”
O estudo é detalhado na introdução actual (de Fevereiro) do Jornal da Associação Dietética Americana em um papel, nos Factores Associados Com O Oferecimento e na Venda de Alimentos Competitivos e de Participação do Almoço Escolar. Os autores são Probart; Elaine McDonnell, coordenador de projecto; Dr. Terryl Hartman, professor adjunto de ciências nutritivas; J. Elaine Weirich, coordenador de projecto; e Lisa Bailey-Davis, director das operações, Advogados de Pensilvânia para a Nutrição e Actividade, Penn State Harrisburg.
Os pesquisadores de Penn State enviaram avaliações aos directores do foodservice da escola na metade (271) das High Schools públicas em Pensilvânia e receberam 84 por cento de participação. As escolas eram representante da toda a população de High Schools em Pensilvânia basearam na região, na taxa de participantes livres e do reduzir-preço do almoço, no registro e nos por cento rurais.
Twenty-five por cento dos directores do foodservice relataram que os períodos do almoço estão programados antes do 10:30 A M. e os pesquisadores encontraram que um começo adiantado do almoço previu mais altamente à lista vendas. À lista os alimentos são aqueles vendidos além do que o programa federal-regulado da refeição. Estes alimentos são primeiramente não regulados e podem ser de um mais baixo valor nutritivo.
Escrevem, os “Estudantes que têm o almoço que adiantado os períodos podem comprar à lista itens para comer no fim do dia quando são prováveis se tornar com fome porque comeram um almoço adiantado. Este parece ser encontrar novo e sugere que as edições cronometrando possam ser considerações importantes em incentivar a compra de umas opções mais nutritivos do alimento.”
O estudo encontrou que à lista as vendas geram quase $700 pelo dia pela escola entre as escolas examinadas e $450 dessa renda vêm da venda à lista dos itens que têm poucas exigências federais comparadas às refeições de escola.