十几岁的健康食物选择有叶形装饰在早期的午餐之前

宾州州立大学研究员识别阻止高中学员工作成绩做出健康食物选择 - 早期的午餐、学校收入从软饮料刺激和父项给自助餐厅带来快餐他们的孩子的三个以前未报告的系数。

克劳迪亚 Probart，导致这个研究营养科学的副教授博士，说， “此新的信息可能是有用的对学校健康理事会，当他们运作往开发的健康制度如要求由儿童营养和 WIC 再认可操作 2004年以及促进更加健康的食物选择的构建的学校环境由学员”。

这个研究 在文件、竞争食物和学校午餐参与系数与提供交往和销售额的美国饮食关联日记帐的现期 (2月) 刊物详述。 作者是 Probart; 伊莱恩麦道，项目协调人; Terryl Hartman，营养科学副教授博士; J. 伊莱恩 Weirich，项目协调人; 并且营养的莉萨运算的贝里迪维斯、主任，宾夕法尼亚提倡者和活动，宾州州立大学哈里斯堡。

宾州州立大学研究员发送了调查到学校饮食服务主任在一半 (271) 公立高中在宾夕法尼亚并且接受了 84% 参与。 学校是高中的全部人口的代表在宾夕法尼亚根据自由和减少价格午餐参与者的区域、费率，农村的登记和的百分比。

百分之二十五的饮食服务主任报告午餐期间在 10:30 上午前预定，并且研究员发现了一个早午餐起始时间预测更高的按菜谱点菜销售额。 按菜谱点菜食物是那些被出售除联邦调控的膳食程序之外。 这些食物是主要无条理的，并且可能是更低的营养价值。

他们写， “吃早期的午餐期间可能采购按菜谱点菜项目当天吃的学员，当他们可能变得饥饿时，因为他们吃了一顿早期的午餐。 这似乎是一新查找并且建议计时的问题可能是在鼓励更加滋补的食物选项采购的重要对价”。

这个研究发现按菜谱点菜销售额生成差不多 $700 每天每所在被调查的学校中的学校，并且 $450 该收入来自有少量联邦需求与学校伙食比较按菜谱点菜项目的销售额。

从软饮料刺激的收入在营养环境，找到的这个研究也看上去扮演作用。 软饮料设备的存在软饮料公司拥有的，这个学校或地区接受百分比销售额，预测自动售货机的高数量每位学员。 当有更多自动售货机，那里倾向于是较少参与热午餐程序。

Probart 注意到，这些发现提示坚韧问题的对价; 例如，如果变化做在导致减少的销售额的按菜谱点菜课程和自动贩卖机合同上，在哪里将找到任何失去的收入？ 差不多 85% 的学校饮食服务程序从他们的学区不得到财政支持。

影响有些学校报告获得在控制下的学校营养环境的另一个系数是父项。 禁止父项或学员的制度的实施带领快餐进入这个自助餐厅增加了参与学校伙食程序。 大约 25% 的饮食服务主任报告有这样制度和那它被强制了执行。 另外 28% 报道他们没有这样制度或推荐标准。

Probart 附注， “注意面对学员的所有系数 - 是重要的不仅仅联邦调控的饭食是否是可用的 -- 为了使它容易和理想为了孩子能做出健康选择”。

http://www.psu.edu