十幾歲的健康食物選擇有葉形裝飾在早期的午餐之前

賓州州立大學研究員識別阻止高中學員工作成績做出健康食物選擇 - 早期的午餐、學校收入從軟飲料刺激和父項給自助餐廳帶來快餐他們的孩子的三個以前未報告的系數。

克勞迪亞 Probart，導致這個研究營養科學的副教授博士，說， 「此新的信息可能是有用的對學校健康理事會，當他們運作往開發的健康制度如要求由兒童營養和 WIC 再認可操作 2004年以及促進更加健康的食物選擇的構建的學校環境由學員」。

這個研究 在文件、競爭食物和學校午餐參與系數與提供交往和銷售額的美國飲食關聯日記帳的現期 (2月) 刊物詳述。 作者是 Probart; 伊萊恩麥道，項目協調人; Terryl Hartman，營養科學副教授博士; J. 伊萊恩 Weirich，項目協調人; 并且營養的莉薩運算的貝里迪維斯、主任，賓夕法尼亞提倡者和活動，賓州州立大學哈里斯堡。

賓州州立大學研究員發送了調查到學校飲食服務主任在一半 (271) 公立高中在賓夕法尼亞并且接受了 84% 參與。 學校是高中的全部人口的代表在賓夕法尼亞根據自由和減少價格午餐參與者的區域、費率，農村的登記和的百分比。

百分之二十五的飲食服務主任報告午餐期間在 10:30 上午前預定，并且研究員發現了一個早午餐起始時間預測更高的按菜譜點菜銷售額。 按菜譜點菜食物是那些被出售除聯邦調控的膳食程序之外。 這些食物是主要無條理的，并且可能是更低的營養價值。

他們寫， 「吃早期的午餐期間可能採購按菜譜點菜項目當天吃的學員，當他們可能變得飢餓時，因為他們吃了一頓早期的午餐。 這似乎是一新查找并且建議計時的問題可能是在鼓勵更加滋補的食物選項採購的重要對價」。

這個研究發現按菜譜點菜銷售額生成差不多 $700 每天每所在被調查的學校中的學校，并且 $450 該收入來自有少量聯邦需求與學校伙食比較按菜譜點菜項目的銷售額。

從軟飲料刺激的收入在營養環境，找到的這個研究也看上去扮演作用。 軟飲料設備的存在軟飲料公司擁有的，這個學校或地區接受百分比銷售額，預測自動售貨機的高數量每位學員。 當有更多自動售貨機，那裡傾向於是較少參與熱午餐程序。

Probart 注意到，這些發現提示堅韌問題的對價; 例如，如果變化做在導致減少的銷售額的按菜譜點菜課程和自動販賣機合同上，在哪裡將找到任何失去的收入？ 差不多 85% 的學校飲食服務程序從他們的學區不得到財政支持。

影響有些學校報告獲得在控制下的學校營養環境的另一個系數是父項。 禁止父項或學員的制度的實施帶領快餐進入這個自助餐廳增加了參與學校伙食程序。 大約 25% 的飲食服務主任報告有這樣制度和那它被強制了執行。 另外 28% 報道他們沒有這樣制度或推薦標準。

Probart 附註， 「注意面對學員的所有系數 - 是重要的不僅僅聯邦調控的飯食是否是可用的 -- 為了使它容易和理想為了孩子能做出健康選擇」。

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