Med den siste revisjonen av Food Guide Pyramid, det Dietary Guidelines for amerikanere har for første gang gitt publikum med en kvantitativ anbefaling for hel-korn inntak.
I en studie publisert i januarutgaven av American Journal of Clinical Nutrition , forskere ved Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging funnet ved Tufts University (HNRCA) som spiser en diett rik på hele korn matvarer kan senke en eldre persons risiko for kardiovaskulær sykdom og redusere utbruddet av metabolsk syndrom. Metabolsk syndrom, som er en samling av risikofaktorer, setter folk i en økt risiko for hjerte-og karsykdommer og type 2 diabetes.
Studien, et samarbeid som inkluderte Paul Jacques, DSC, direktør for Nutritional Epidemiology Program ved HNRCA, Nicola McKeown, PhD, forsker i samme program, og andre, undersøkt forholdet mellom hel-korn inntak og kardiovaskulær sykdom risikofaktorer , metabolsk syndrom, og forekomsten av dødsfall på grunn av hjerte-og karsykdommer hos eldre.
"Tidligere studier har funnet en link mellom hel-korn inntak og redusert risiko for metabolsk syndrom hos middelaldrende befolkningen. Hva er unikt med vår studie," sier McKeown, "er at vi gikk tilbake til dataene som ble samlet inn for 20 år siden, ved hjelp kosthold poster som fanget matinntaket, og fant at hele korn matvarer hadde en påfølgende fordel hos eldre. " Muligheten av forskere til å skille hele korn fra raffinert korn mer presist gjennom bruk av dietten poster er en stor fordel når de vurderer inntak. "I tidligere studier," sier McKeown, "fast food kategoriene har gjort det vanskelig å kunne skille helhet og raffinert korn for noen matvarer -. Slik som brød"
Ifølge Jacques, som også er professor ved Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts, "forbruker en høy hel-korn kosthold er sannsynlig å ha positive metabolske effekter hos eldre individer, som er tilbøyelige til økt insulin resistens og nedsatt glukose toleranse. "