大豆の心血管の利点は過大評価されるかもしれません

多くの大豆の食料品は心臓病の危険を減らすことを示す健康の要求を運びます。 しかし証拠の検討は大豆の心血管の利点が健康の要求のための基礎を形作った早い調査によって過大評価されるかもしれないことを提案します。

アメリカの中心連合の栄養物委員会に従って (AHA)、最近の臨床試験は確認しませんでした大豆蛋白が心血管の健康に対する重要で好ましい効果を臨床的にもたらすことを。 委員会の椅子アリス H. リキテンスタイン、また教授栄養物科学のフリードマンの学校に栄養物の科学および規定および房大学に規定のスタンリー N. Gershoff である DSc はちょうど循環で出版された更新済科学的な諮問レポートを共著しました。

「非常に多量の大豆蛋白は、毎日蛋白質の取入口半分のより多く少数のパーセント・ポイント、動物蛋白質の酪農場蛋白質か混合物を取り替えるとき [悪い状態] LDL のコレステロールを下げるかもしれません。 ただし、これはこの国の人々が消費する正常なレベルではないです。 証拠は責任があるコンポーネントとして大豆のイソフラボンのためにより少なく好ましいです」、リキテンスタインを言いました。 さらに、 「利点ではないです [よい] HDL のコレステロール、トリグリセリド、脂蛋白質 (a)、または血圧で明白」。は

「胸、 endometrium および前立腺の癌を防ぐか、または扱うための大豆のイソフラボンの効力そして安全は確立されません; 臨床試験からの証拠は可能な悪影響に関して乏しく、警戒です。 従って、食糧のイソフラボンの補足の使用か丸薬は推薦されません」と著者は言います。

「ハンバーガーのような食糧を転置するとき新しいですか凍結する大豆 (edamame)、豆腐、大豆のバター、大豆のナットおよびある大豆のハンバーガーのような大豆製品、食事療法からの飽和脂肪のチーズそして他のソース」、は言いますリキテンスタインを中心の健康に有利なべきです。 「心臓病大きな問題ですまだあります勝利は - 動物蛋白質の代りの大豆蛋白を使用して…」。は リキテンスタインは房に老化のジーン Mayer 米国農務省の人間栄養物の研究所に心血管の栄養物の実験室のディレクターです。

AHA の栄養物委員会は大豆蛋白および構成のイソフラボンの 22 の調査の結果を査定しました。 LDL のコレステロールの減少が大豆の心血管の利点に最も責任がある前に信じられたがこの分析で観察された全面的な効果は 3% だけの平均減少でした。 「はい、それは減少です」、リキテンスタインを言います。 「しかしそれは私達が一度あるとそれが」。考えた程に高くなかった一貫して高い取入口および後あります これが研究のための動的区域に残ること、そして 「AHA が」。結果を監察し、必要とされるに応じて諮問文を修正し続けることをリキテンスタインおよび同僚は指摘します

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