大豆的心血管福利可能被过高了估计

许多大豆食品运载阐明健康的索赔，他们减少心脏病的风险。 这个证据的回顾，然而，建议大豆的心血管福利可能由形成为其健康索赔的基本类型的早研究过高了估计。

根据美国重点关联的营养委员会 (AHA)，最近临床试验未能确认大豆蛋白临床有对心血管健康的重要有利作用。 委员会椅子阿丽斯 H. 利希滕斯泰因， DSc，也是营养科学和制度在弗里德曼学校营养科学和制度斯坦利 N. Gershoff 教授在一束大学，合著了在循环发布的更新科学有建议性报表。

“一个非常很多大豆蛋白，更多比一半每日蛋白质入口，可能由一些个百分点降低 [坏] LDL 胆固醇，当它替换牛奶店蛋白质或动物蛋白质时混合物。 然而，这不是人们在此国家(地区) 消耗的正常级别。 这个证据对大豆异黄酮是较没有利作为负责的要素”，利希滕斯泰因说。 另外， “福利不是明显的在 [好] HDL 胆固醇，甘油三酸酯，脂蛋白 (a) 或者血压”。

“大豆异黄酮效力和安全性防止或对待的乳房、子宫内膜和前列腺的癌症没有被设立; 从临床试验的证据是微薄和警告关于可能的负面作用。 为此，或药片没有建议使用对在食物的异黄酮补充条款的使用”，作者说。

“大豆产品例如新鲜或冷冻大豆 (edamame)，豆腐、大豆黄油、大豆螺母和一些大豆汉堡应该是有利的对重点健康，当他们偏移食物例如汉堡包时，干酪和饱和脂肪的其他来源从饮食的”，说利希滕斯泰因。 “心脏病是一个重大问题 - 使用而不是动物蛋白质的大豆蛋白仍然是胜利”。 利希滕斯泰因是心血管营养实验室的主任在老化的吉恩 Mayer USDA 人类营养物研究中心在一束。

AHA 的营养委员会估计了 22 个研究的结果关于大豆蛋白和其组件异黄酮的。 虽然对 LDL 胆固醇的减少以前认为负责对大豆的心血管福利，在此分析观察的整体作用只是 3% 的平均减少。 “是，它是减少”，利希滕斯泰因说。 “但是那是，在一贯地高入口和它不一样高后象我们曾经认为它”。 利希滕斯泰因和同事指出这保持研究的一个动态区域，并且 “AHA 将继续监控结果和修改其有建议性语句如需要”。

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