大豆的心血管福利可能被過高了估計

許多大豆食品運載闡明健康的索賠，他們減少心臟病的風險。 這個證據的回顧，然而，建議大豆的心血管福利可能由形成為其健康索賠的基本類型的早研究過高了估計。

根據美國重點關聯的營養委員會 (AHA)，最近臨床試驗未能確認大豆蛋白臨床有對心血管健康的重要有利作用。 委員會椅子阿麗斯 H. 利希滕斯泰因， DSc，也是營養科學和制度在弗裡德曼學校營養科學和制度斯坦利 N. Gershoff 教授在一束大學，合著了在循環發布的更新科學有建議性報表。

「一個非常很多大豆蛋白，更多比一半每日蛋白質入口，可能由一些個百分點降低 [壞] LDL 膽固醇，當它替換牛奶店蛋白質或動物蛋白質時混合物。 然而，這不是人們在此國家(地區) 消耗的正常級別。 這個證據對大豆異黃酮是較没有利作為負責的要素」，利希滕斯泰因說。 另外， 「福利不是明顯的在 [好] HDL 膽固醇，甘油三酸酯，脂蛋白 (a) 或者血壓」。

「大豆異黃酮效力和安全性防止或對待的乳房、子宮內膜和前列腺的癌症沒有被設立; 從臨床試驗的證據是微薄和警告關於可能的負面作用。 為此，或藥片沒有建議使用對在食物的異黃酮補充條款的使用」，作者說。

「大豆產品例如新鮮或冷凍大豆 (edamame)，豆腐、大豆黃油、大豆螺母和一些大豆漢堡應該是有利的對重點健康，當他們偏移食物例如漢堡包時，乾酪和飽和脂肪的其他來源從飲食的」，說利希滕斯泰因。 「心臟病是一個重大問題 - 使用而不是動物蛋白質的大豆蛋白仍然是勝利」。 利希滕斯泰因是心血管營養實驗室的主任在老化的吉恩 Mayer USDA 人類營養物研究中心在一束。

AHA 的營養委員會估計了 22 個研究的結果關於大豆蛋白和其組件異黃酮的。 雖然對 LDL 膽固醇的減少以前認為負責對大豆的心血管福利，在此分析觀察的整體作用只是 3% 的平均減少。 「是，它是減少」，利希滕斯泰因說。 「但是那是，在一貫地高入口和它不一樣高後像我們曾經認為它」。 利希滕斯泰因和同事指出這保持研究的一個動態區域，并且 「AHA 將繼續監控結果和修改其有建議性語句如需要」。

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