Manzanas De poca azúcar, reducidas de la caloría

La tecnología para producir las frutas de poca azúcar con hasta mitad de las calorías de la variedad natural ha sido desarrollada por los científicos de los E.E.U.U., escribe a Jennifer Rohn en alimentador de la Química y de la Industria.

Los Científicos en la Universidad de California, Davis, han desarrollado manzanas con niveles del sorbitol natural del edulcorante. El Sorbitol tiene solamente 2,6 calorías por el gramo, el 45% menos que la sucrosa y la fructosa. El Sorbitol, la fructosa y la sucrosa son todo encontrado naturalmente en fruta.

Aunque el investigador Abhaya Dandekar haya trabajado sobre todo en manzanas, él dice que las frutas relacionadas, tales como peras, los melocotones, los ciruelos y las cerezas se podrían también producir como variedad de poca azúcar. Dandekar utilizó la modificación genética, pero él dice que los fitogenetistas podrían utilizar métodos naturales para lograr el mismo extremo.

“Apenas estamos consiguiendo bajo el capo motor de la biosíntesis del sorbitol,” dice Dandekar. “Y es extremadamente complejo,” porque el sorbitol se utiliza para generar la fructosa dentro de las frutas, pero sí mismo se produce en las hojas.

Lynsey Sizer de los Vigilantes REINO UNIDO del Peso dice que el ` que comía la fruta y verdura ha sido parte siempre de nuestras creencias centrales en los Vigilantes del Peso. La Fruta y verdura es generalmente inferior en la grasa y las calorías, haciéndoles ciclón en valores de las Puntas también.' Pero ella dice que la investigación es interesante.

Una manzana del sorbitol sería mitad a la punta en la dieta del Vigilante del Peso, mientras que una manzana convencional es una Punta completa.

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