חוקרים מן המרכז החושים כימית Monell הצליחו גדל בוגרת הקולטן בתאי הטעם מחוץ לגוף בפעם הראשונה הצליחו בהצלחה לשמור על התאים בחיים לתקופה ממושכת של זמן.
הקמת מודל לטווח ארוך קיימא פותחת מגוון הזדמנויות חדשות להגדיל הבנה "המדענים של חוש הטעם ואיך זה פונקציות בריאות תזונה ומחלות.
"יש לנו כלי חדש וחשוב לעזור לגלות מולקולות שיכולות לשפר או לחסום סוגים שונים של טעמים", מסביר חוקר העיקרון ננסי Rawson, PhD, ביולוג הסלולר. "בנוסף, ההצלחה של טכניקה זו עשויה לתת תקווה לאנשים שאיבדו את חוש הטעם עקב טיפול בהקרנות או נזק לרקמות, אשר בדרך כלל לרדת במשקל ולהיות מתת תזונה. מערכת זו נותן לנו דרך לבדוק תרופות שיכולות לקדם התאוששות ".
הממצאים מדווחים בגליון המקוון של החושים כימית .
הקולטן בתאי טעם ממוקמים בלוטות הטעם על הלשון בגרון. תאים אלו מכילים קולטנים המזהים גירויים טעם: מתוק, חמוץ, מלוח, מר, umami (טעים). כל תא קולטן טעם חייהם רק כ 10-14 ימים, לאחר מכן הוא מוחלף. התאים טעם חדש לפתח מתוך אוכלוסייה של מבשרי מובחן המכונה התאים הבזליים.
הבנת תהליך של התמיינות תאים טעם, צמיחה מחזור כבר הקשו על ידי חוסר היכולת של החוקרים, כדי למנוע מתאי הטעם בחיים מחוץ לגוף בתנאי מעבדה מבוקרים.
כדי לטפל בבעיה זו ארוכת שנים, החוקרים Monell מנוצל גישה חדשנית. במקום להתחיל עם טעם תאים בוגרים, השיגו התאים הבזליים של בלוטות הטעם עכברוש והניח את התאים האלה במערכת רקמות תרבות המכיל חומרים מזינים גורמי גדילה. בסביבה זו, התאים הבזליים הבדיל מחולק לתאים טעם תפקודית.
תאים חדשים, אשר הוחזקו בחיים עד חודשיים, היו דומים לתאי הטעם בוגרת במובנים מרכזיים. מגוון שיטות ששימשו מראים כי תאים בתרבית מכילים חלבונים סמן ייחודית האופיינית לתאים בוגרים טעם תפקוד הקולטן. בנוסף, מבחני תפקודי גילה כי תאים בתרבית הגיבו או גירויים טעם מריר או מתוק עם עליות של סידן תוך תאי, עוד מאפיין רכוש של תאים טעם בוגר.
המחבר הראשי האקאן Ozdener, MD, PhD, מציין, "למרות מדענים ניסו במשך שנים רבות כדי לשמור על התאים טעם במערכת לטווח ארוך תרבות, זה היה שסברו כי התאים האלה לא יכול להיות כל הזמן חי יותר מ 10 ימים. עכשיו, אנחנו הראו כי תאי טעם יכול להיות שנוצר במבחנה ומתוחזק לתקופה ממושכת של זמן. "