Hoewel sommige species van vissen rond de wereld waarschijnlijk met kwik, PCBs en andere toxine zullen worden vervuild, blijven de voordelen om zeevruchten te eten belangrijker dan de risico's, een commissie van wetenschappers zijn onlangs bovengenoemd op de jaarlijkse vergadering van de Amerikaanse Vereniging voor de Vordering van Wetenschap.
De „beste wetenschap die uit in de loop van de laatste twee jaar komen is overweldigend ten gunste van de voordelen van zeevruchtenconsumptie,“ bovengenoemde Michael T. Morrissey, directeur van het Laboratorium van de Zeevruchten van de Universiteit van de Staat van Oregon in Astoria, Oregon, en moderator van het Comité geweest.
Phillip Spiller, directeur van het Bureau van Zeevruchten voor de V.S. Food and Drug Administration, zei dat FDA door een risico/voordeelanalyse efficiënte richtlijnen voor visconsumptie gaat bepalen. Historisch, zei hij, heeft het agentschap bijna uitsluitend veiligheidskwesties zonder voordelen in overweging te nemen bekeken.
„Wij moeten een duidelijk bericht voor de consument formuleren,“ hij zei.
En dat is waar de dingen, wezen op Morrissey ingewikkeld worden, die ook een professor in Post van het Experiment van Oregon van OSU de Kust Mariene is. Meer onderzoek is noodzakelijk om precies te bepalen wat de risico's en de voordelen om zeevruchten te eten kunnen zijn.
Tijdens het Comité AAAS, bijvoorbeeld, Phil Davidson van de Universiteit van de Medische School van Rochester, voorgestelde resultaten van een unieke studie van 10 jaar van meer dan 700 kinderen die in de Eilanden van Seychellen leven. De moeders van de kinderen namen het gemiddelde van 12 maaltijd van vissen een week - ongeveer 10 keer de gemiddelde visconsumptie van individuen in de Verenigde Staten - en die vissen bevatten hoge niveaus van methylmercury.
Maar Toch vonden de cognitieve tests aangaande de kinderen, gevergde veelvoudige tijden in de loop van de jaren, geen cognitieve tekorten of andere die ziekten normaal aan kwikabsorptie worden toegeschreven.
„Die resultaten zijn fascinerend,“ Morrissey bovengenoemd in een gesprek na de paneelbespreking. „Zijn er iets voordelig in het verbruiken van de vis die om het even welke ongunstige gevolgen van het kwik ontkent? De wetenschap is niet helemaal daar nog. Maar het onderstreept het belang om die de kwesties holistically te bekijken in plaats van het formuleren van conclusies op verspreid bewijsmateriaal worden gebaseerd.“
Er zijn sommige zeevruchtenproducten waar de voorzichtigheid gerechtvaardigd is, aangehaalde Morrissey. De Richtlijnen door FDA en het Agentschap van de Milieubescherming voor jonge kinderen en zwangere vrouwen worden geplaatst die zouden moeten worden gevolgd, adviseerde hij.
„Als u in die groep bent, vermijd etend haai, zwaardvissen, tegelvis en Spaanse makreel,“ bovengenoemde Morrissey. „Maar de jonge kinderen en de zwangere vrouwen zouden 12 ons nog moeten eten per week een verscheidenheid van vissen om zeker te zijn om de belangrijke voedingsmiddelen te krijgen - vooral omega-3 vetzuren.
„Voor de rest ons toe,“ hij voegde, „Ik zou adviseren etend vissen 4-7 keer per week. Het bewijsmateriaal stelt nog voor dat de zeevruchten een rol in het verminderen van coronaire hartkwaal spelen - en de nieuwe studies suggereren dat het het begin van Alzheimer evenals andere geestelijke ziekten kan verminderen.“
Die richtlijnen werden weergalmd door Michael Crawford van het Instituut van de Chemie van Hersenen en Menselijke Voeding bij de Metropolitaanse Universiteit in Londen.