Sebbene alcune specie di pesce intorno al mondo siano probabili essere contaminate con mercurio, PCBs ed altre tossine, i vantaggi del cibo dei frutti di mare continuano a superare i rischi in peso, un gruppo degli scienziati recentemente ha detto alla riunione annuale dell'Associazione Americana per l'Avanzamento di Scienza.
“La migliore scienza che esce durante gli ultimi due anni in modo schiacciante è stata a favore dei vantaggi del consumo dei frutti di mare,„ ha detto Michael T. Morrissey, Direttore del Laboratorio dei Frutti Di Mare dell'Oregon State University in Astoria, Oregon e moderatore del comitato.
Phillip Spiller, Direttore dell'Ufficio di Frutti Di Mare per gli Stati Uniti Food and Drug Administration, ha detto che FDA sta passando con un rischio/analisi dei benefici stabilire le efficaci linee guida per il consumo di pesce. , disse, l'agenzia ha osservato Storicamente quasi esclusivamente i problemi di sicurezza senza prendere i vantaggi in considerazione.
“Dobbiamo formulare un messaggio chiaro per il consumatore,„ ha detto.
E quello è dove le cose ottengono Morrissey complicato e precisato, che egualmente è il professor nel Centro Sperimentale Costiero del Marinaio dell'Oregon di OSU. La Più ricerca è necessaria da determinare esattamente che cosa i rischi ed i vantaggi di cibo dei frutti di mare possono essere.
Durante il comitato di AAAS, per esempio, Phil Davidson dall'Università di Facoltà di Medicina di Rochester, presentata i risultati di uno studio di dieci anni unico di più di 700 bambini che vivono nelle Isole delle Seychelles. Le madri dei bambini hanno stato in media 12 pasti del pesce un la settimana - circa 10 volte il consumo di pesce medio delle persone negli Stati Uniti - e quel il pesce ha contenuto gli alti livelli di metilmercurio.
Eppure le prove conoscitive sui bambini, occors tempi multipli nel corso degli anni, hanno trovato che difetti conoscitivi o altri mali non ha attribuito normalmente ad assorbimento del mercurio.
“Quei risultati sono affascinanti,„ Morrissey ha detto in un'intervista dopo la tavola rotonda. “C'È qualche cosa di utile nel consumo del pesce che realizza una inversione tutti gli effetti contrari del mercurio? La scienza non è abbastanza là ancora. Ma sottolinea l'importanza di esame delle emissioni olistico invece di formulazione delle conclusioni basate su prova sparsa.„
Ci sono alcuni prodotti in cui l'avvertenza è autorizzata, Morrissey dei frutti di mare hanno precisato. Le Linee guida impostate da FDA e dall'Ente Per La Salvaguardia Dell'ambiente Per i bambini piccoli e le donne incinte dovrebbero essere seguite, ha consigliato.
“Se siete in quel gruppo, eviti mangiare lo squalo, pesce spada, tile gibboso e sgombro Spagnolo,„ Morrissey ha detto. “Ma i bambini piccoli e le donne incinte dovrebbero ancora mangiare 12 once un la settimana di vario pesce per essere sicuri di ottenere le sostanze nutrienti importanti - particolarmente omega-3 acidi grassi.
“Per il resto di noi,„ ha aggiunto, “raccomanderei di mangiare il pesce 4-7 volte un la settimana. La prova ancora suggerisce che i frutti di mare svolgano un ruolo nella diminuzione della coronaropatia - ed i nuovi studi suggeriscono che possa diminuire l'inizio di Alzheimer come pure di altre malattie mentali.„
Quelle linee guida sono state echeggiate da Michael Crawford dell'Istituto di Chimica del Cervello e dell'Alimentazione Umana All'Università Metropolitana a Londra.