Embora algumas espécies de peixes em torno do mundo são prováveis ser contaminadas com o mercúrio, PCBs e outras toxinas, os benefícios de comer o marisco continuam a aumentar os riscos, um painel dos cientistas disse recentemente na reunião anual da Associação Americana para o Avanço da Ciência.
“A melhor ciência que sai durante os últimos dois anos foi opressivamente em favor dos benefícios do consumo do marisco,” disse Michael T. Morrissey, director do Laboratório do Marisco da Universidade Estadual de Oregon em Astoria, Minério., e monitor do painel.
Phillip Spiller, director do Escritório do Marisco para os E.U. Food and Drug Administration, disse que o FDA está atravessando um risco/análise de benefício estabelecer directrizes eficazes para o consumo de peixes. Historicamente, disse ele, a agência olhou quase exclusivamente em edições de segurança sem tomar benefícios na consideração.
“Nós devemos formular uma mensagem clara para o consumidor,” disse.
E isso é o lugar aonde as coisas obtêm Morrissey complicado, indicado, que igualmente é um professor na Estação Marinha Litoral da Experiência do Oregon de OSU. Mais pesquisa é necessária para determinar exactamente o que os riscos e os benefícios de comer o marisco podem ser.
Durante o painel de AAAS, por exemplo, Phil Davidson da Universidade da Faculdade de Medicina de Rochester, apresentada resultados de um estudo original de 10 anos de mais de 700 crianças que vivem nas Ilhas de Seychelles. As matrizes das crianças calcularam a média de 12 refeições dos peixes um a semana - aproximadamente 10 vezes o consumo de peixes médio dos indivíduos nos Estados Unidos - e aqueles peixes contiveram níveis elevados de methylmercury.
Contudo os testes cognitivos nas crianças, tomadas épocas múltiplas ao longo dos anos, encontraram que nenhum defeito cognitivo ou outras doenças não atribuiu normalmente à absorção do mercúrio.
“Aqueles resultados são fascinantes,” Morrissey disse em uma entrevista após a mesa redonda. “Há algo benéfico em consumir o peixe que nega todos os efeitos adversos do mercúrio? A ciência não está bastante lá ainda. Mas ele relevos a importância de olhar as edições holìstica em vez de formular as conclusões baseadas na evidência dispersada.”
Há alguns produtos onde o cuidado é justificado, Morrissey do marisco indicou. As Directrizes ajustadas pelo FDA e pela Agência de Protecção Ambiental para jovens crianças e mulheres gravidas devem ser seguidas, recomendou.
“Se você está nesse grupo, evite comer o tubarão, espadarte, tilefish e cavala Espanhola,” Morrissey disse. “Mas as jovens crianças e as mulheres gravidas devem ainda comer 12 onças um a semana de uma variedade de peixes para ter certeza para obter os nutrientes importantes - especialmente omega-3 ácidos gordos.
“Para o resto de nós,” adicionou, “Eu recomendaria comer peixes 4-7 vezes um a semana. A evidência ainda sugere que o marisco jogue um papel em reduzir a doença cardíaca coronária - e os estudos novos sugerem que possa reduzir o início de Alzheimer assim como de outras doenças mentais.”
Aquelas directrizes foram ecoadas por Michael Crawford do Instituto da Química do Cérebro e da Nutrição Humana na Universidade Metropolitana em Londres.