Forskere ved University of Liverpool har fundet ud af hvordan kaffe kan reducere risikoen for alkohol-induceret pancreatitis.
Pancreatitis er en tilstand, hvor bugspytkirtlen bliver betændt, forårsager alvorlige mavesmerter. Det er ofte udløst af alkoholforbrug, som forårsager fordøjelsesenzymer for at fordøje en del af bugspytkirtlen.
Forskere har kendt i nogen tid, at kaffe kan reducere risikoen for alkoholiske pankreatitis, men har ikke været i stand til at bestemme hvordan. Forskere ved University har nu opdaget, at koffein delvist kan lukke særlige kanaler i cellerne, reducerer i et vist omfang de skadelige virkninger af alkohol produkter på bugspytkirtlen.
Professor Ole Petersen og professor Robert Sutton, fra universitetets fysiologiske laboratorium og Division of Surgery, har konstateret, at celler i bugspytkirtlen kan blive beskadiget af produkter af alkohol og fedt dannet i bugspytkirtlen, når iltindholdet i organet er lav. Under disse betingelser, er store mængder af calcium frigivet fra butikker inden for de celler i bugspytkirtlen. Særlige organeller, der kaldes mitokondrier, også blive beskadiget og ikke kan producere el-apparatet, der normalt giver mulighed for calcium, der skal pumpes ud af cellerne. Den overskydende calcium aktiverer derefter protein opdeling, ødelægge de celler i bugspytkirtlen.