Forskare vid universitetet i Liverpool har hittat hur kaffe kan minska risken för alkohol-inducerad pankreatit.
Pankreatit är en sjukdom där bukspottkörteln blir inflammerad, vilket orsakar svår buksmärta. Det är ofta utlöses av alkoholkonsumtion som orsakar matsmältningsenzymer att smälta en del av bukspottkörteln.
Forskare har känt en tid att kaffe kan minska risken för alkoholhaltiga pankreatit, men har inte kunnat avgöra hur. Forskare vid universitet har nu upptäckt att koffein delvis kan stänga särskilda kanaler i celler och minskar i viss mån de skadliga effekterna av alkohol produkter på bukspottkörteln.
Professor Ole Petersen och professor Robert Sutton, från universitetets Fysiologiska laboratorium och avdelningen för kirurgi, har funnit att celler i bukspottkörteln kan skadas av produkter av alkohol och fett som bildas i bukspottkörteln när syrehalten i orgeln är låga. Under dessa förhållanden är överdrivna mängder kalcium frigörs från butiker inom cellerna i bukspottkörteln. Särskilda organeller, som kallas mitokondrier också blivit skadade och kan inte producera aggregatet som normalt tillåter kalcium att pumpas ut ur cellerna. Den överskjutande kalcium aktiverar sedan proteinnedbrytning, förstör de celler i bukspottkörteln.