Het Anti-oxyderend worden verondersteld om wezenlijke gezondheidsvoordelen te hebben en de frambozen zijn in het bijzonder een goede bron. In feite, kunnen de frambozen 10 keer meer anti-oxyderend hebben dan tomaten of broccoli. Verder, bevatten de frambozen sommige specifieke anti-oxyderend die bijna nergens anders worden gevonden.
In een studie in een recente uitgave van BioFactors wordt gepubliceerd, bespreken de onderzoekers van Internationale het Onderzoek van de Installatie, Wageningen, Nederland, specifieke die samenstellingen in de bes, sommige aangewezen methodes worden gevonden om de anti-oxyderende concentratie, en de biochemie van anti-oxyderend begrijpen in mensen te analyseren die.
De „Frambozen bevatten vitamine C en anthocanines,“ zegt Jules Beekwilder, „maar deze kunnen ook in andere producten worden gevonden. Nochtans, wordt ongeveer 50% van het anti-oxyderende effect van frambozen veroorzaakt door ellagitannins. Deze u vinden in kleine dosissen in aardbeien en praktisch nergens anders.“ Sommige Chinese kruiden kunnen ook een bron van deze samenstellingen zijn.
De auteurs beschrijven een speciale testmethode om de anti-oxyderende activiteit van frambozen te analyseren. Zij wijzen erop dat om het even welke gunstige gevolgen waarschijnlijk zullen komen uit snelle chemische reacties tussen het middel tegen oxidatie en de doelmolecule in het lichaam. In een standaard beproevingsprocedure, kunnen deze snelle reacties worden gemist, leidend tot verwarrende of strijdige resultaten. Door deze reacties in een tweede venster te meten 30, kan een duidelijker beeld van anti-oxyderende capaciteit worden ontwikkeld.