Gli Antiossidanti sono creduti per avere indennità-malattia sostanziali ed i lamponi in particolare sono una buona sorgente. Infatti, i lamponi possono avere 10 volte più antiossidanti che i pomodori o i broccoli. Più Ulteriormente, i lamponi contengono alcuni antiossidanti specifici che sono trovati quasi da nessun'altra parte.
In uno studio pubblicato in un'emissione recente di BioFactors, i ricercatori dall'Impianto Ricercano l'Internazionale, Wageningen, Paesi Bassi, discutono i composti specifici trovati in bacca, alcuni metodi appropriati per analizzare la concentrazione antiossidante e biochimica dell'assorbimento antiossidante in esseri umani.
“I Lamponi contengono la vitamina C e anthocanines,„ dice Jules Beekwilder, “ma questi può anche essere trovato in altri prodotti. Tuttavia, circa 50% dell'effetto antiossidante dei lamponi è causato dai ellagitannins. Questi che trovate a piccole dosi in fragole e praticamente da nessun'altra parte.„ Alcune erbe Cinesi possono anche essere una sorgente di questi composti.
Gli autori descrivono un metodo di collaudo speciale per analizzare l'attività antiossidante dei lamponi. Precisano che tutti gli effetti benefici probabilmente verranno dalle reazioni chimiche rapide fra l'antiossidante e la molecola dell'obiettivo nell'organismo. In un metodo di prova standard, queste reazioni rapide possono essere mancate, piombo ai risultati confusionari o contraddittori. Misurando queste reazioni in una seconda finestra 30, una più chiara maschera della capacità antiossidante può essere sviluppata.