Os Antioxidantes são acreditados para ter benefícios de saúde substanciais e as framboesas são em particular uma boa fonte. De facto, as framboesas podem ter 10 vezes mais antioxidantes do que tomates ou brócolos. Mais, as framboesas contêm alguns antioxidantes específicos que são encontrados quase em nenhuma parte outros.
Em um estudo publicado em uma introdução recente de BioFactors, os pesquisadores da Planta Pesquisam o International, Wageningen, Os Países Baixos, discutem os compostos específicos encontrados na baga, em alguns métodos apropriados para analisar a concentração antioxidante, e na bioquímica da tomada antioxidante nos seres humanos.
As “Framboesas contêm a vitamina C e anthocanines,” diz Jules Beekwilder, “mas estes pode igualmente ser encontrado em outros produtos. Contudo, aproximadamente 50% do efeito antioxidante das framboesas é causado por ellagitannins. Estes que você encontra em doses pequenas nas morangos e praticamente em nenhuma parte mais.” Algumas ervas Chinesas podem igualmente ser uma fonte destes compostos.
Os autores descrevem um método de teste especial para analisar a actividade antioxidante das framboesas. Indicam que todos os efeitos benéficos virão provavelmente das reacções químicas rápidas entre o antioxidante e a molécula do alvo no corpo. Em um procedimento de teste padrão, estas reacções rápidas podem ser faltadas, conduzindo à confusão ou opr resulta. Medindo estas reacções em um segundo indicador 30, uma imagem mais clara da capacidade antioxidante pode ser desenvolvida.