I Prodotti Chimici in verdure crocifere, quali i broccoli, crescione, cavolo e cavolfiore, sembrano fermare le celle di carcinoma della prostata umane dalla crescita in mouse pregiudicando l'espressione delle proteine, dice un'Università di studio dell'Istituto del Cancro di Pittsburgh, numero astratto 5601, essendo presentando alla riunione annuale dell'Associazione per la Ricerca sul Cancro Americana, al Centro di Convenzione di Washington in Washington, DC
“Il contributo della dieta e della nutrizione al rischio di cancro, la prevenzione ed il trattamento sono stati un fuoco importante della ricerca negli ultimi anni perché determinate sostanze nutrienti in verdure ed in agenti dietetici sembrano proteggere l'organismo dalle malattie quale cancro,„ hanno detto Shivendra Singh, Ph.D., principale inquirente ed il professor di farmacologia e dell'urologia all'Università di Scuola di Medicina di Pittsburgh. “Dai dati epidemiologici, sappiamo che il consumo aumentato di verdure diminuisce il rischio per determinati tipi di cancri, ma ora noi stiamo cominciando a capire i meccanismi da cui le verdure commestibili sicure come i broccoli aiutano i nostri organismi a combattere il cancro ed altre malattie.„