Troppo poco vitamina C nella circolazione sanguigna è stata trovata per correlare con grasso corporeo aumentato e le misurazioni del giro vite. I ricercatori di Nutrizione dall'Arizona State University riferiscono che la quantità di vitamina C nella circolazione sanguigna direttamente è collegata con l'ossidazione grassa - la capacità dell'organismo di usare grasso come sorgente del combustibile - durante sia l'esercizio che a riposo.
Beezhold, un dottorando Molto carino nel laboratorio del Dott. Carol Johnston, ha presentato lo studio più recente, sull'impatto di svuotamento della vitamina C su una dieta a breve termine, il 3 aprile a Biologia Sperimentale 2006 a San Francisco. La presentazione fa parte del programma scientifico della Società Americana per Nutrition, Inc. (ASN).
Prima di cominciare un di quattro settimane controllato, la dieta a bassa percentuale di grassi, 20 uomini obesi e le donne sono stati ripartiti con scelta casuale dal genere e dal peso corporeo in un gruppo di Colleen Fitzpatrick, catturante un quotidiano della capsula della vitamina C di mg 500, o in un gruppo di controllo, catturante una capsula, identica nell'aspetto alla vitamina, contenente un placebo. Nè i partecipanti nè i ricercatori hanno conosciuto chi stava ricevendo che incapsulano finché lo studio non fosse più. Tutti I partecipanti hanno consumato determinato una dieta a bassa percentuale di grassi quella il regolato dei ricercatori per promuovere la perdita di peso lenta (circa due libbre alla settimana). La dieta ha contenuto 67 per cento del USRDA (indennità giornaliera raccomandata) per vitamina C (40 mg/d).
All'inizio del test clinico, i partecipanti con le concentrazioni più basse di vitamina C nel loro sangue hanno avuti il più alta massa del grasso corporeo e teso per non ossidare il grasso confrontato bene alle loro controparti meno obese. Poichè i partecipanti mobili con la dieta di quattro settimane, con una quantità costante di vitamina C che è consumata, concentrazioni della vitamina C di sangue hanno aumentato 30 per cento in quelle che catturano le vitamine e sono caduto 27 per cento nel gruppo di controllo di cui la sola assunzione della vitamina C era i 67 per cento del USRDA contenuto nell'alimento. Come le concentrazioni nel sangue della vitamina C sono caduto, in modo da hanno fatto la capacità dei partecipanti di ossidare il grasso (una riduzione di 11 per cento).