Demasiado pouca vitamina C no córrego do sangue foi encontrada para correlacionar com as medidas aumentadas da gordura corporal e de cintura. Os pesquisadores da Nutrição da Universidade Estadual do Arizona relatam que a quantidade da vitamina C no córrego do sangue está relacionada directamente à oxidação gorda - a capacidade do corpo para usar a gordura como uma fonte do combustível - durante o exercício e em repouso.
Bonnie Beezhold, um aluno diplomado no laboratório do Dr. Canção de natal Johnston, apresentou o estudo o mais recente, no impacto da prostração da vitamina C em uma dieta a curto prazo, o 3 de abril na Biologia Experimental 2006 em San Francisco. A apresentação era parte do programa científico da Sociedade Americana para Nutrição, Inc. (ASN).
Antes de começar um de quatro semanas controlado, a dieta dietético, 20 homens obesos e as mulheres randomized pelo género e pelo peso corporal em um Grupo-C da Vitamina, tomando um diário da cápsula da vitamina C do magnésio 500, ou em um grupo de controle, tomando uma cápsula, idêntica na aparência à vitamina, contendo um placebo. Nem os participantes nem os pesquisadores conheceram quem estava recebendo que encerram até que o estudo se acabou. Todos Os participantes consumiram uma dieta dietético que os pesquisadores ajustassem individualmente para promover a perda de peso lenta (aproximadamente duas libras pela semana). A dieta conteve 67 por cento do USRDA (permissão diária recomendada) para a vitamina C (40 mg/d).
No início do ensaio clínico, os participantes com as mais baixas concentrações da vitamina C em seu sangue tiveram a massa a mais alta da gordura corporal e tendems a não oxidar a gordura comparada bem a suas contrapartes menos obesos. Porque os participantes movidos com a dieta de quatro semanas, com uma quantidade constante da vitamina C que está sendo consumida, concentrações da vitamina C do sangue aumentaram 30 por cento naquelas que tomam vitaminas e caíram 27 por cento no grupo de controle cuja a única entrada da vitamina C era os 67 por cento do USRDA contido no alimento. Como as concentrações do sangue da vitamina C caíram, assim que fizeram a capacidade dos participantes para oxidar a gordura (uma redução de 11 por cento).