在血液中的維生素 C 與脂肪氧化直接相關

已發現太少維生素 C 中的血流增加的人體脂肪和腰圍測量與關聯。營養研究人員從血液中維生素 C 的量直接相關脂肪氧化-身體的脂肪作為燃料來源的能力-這兩個運動和靜止的美國亞利桑那州大學報告。

邦尼 Beezhold，實驗室的卡羅爾 · 約翰斯頓博士研究生介紹最新的研究中，4 月 3 日在三藩市的實驗生物學 2006年短期節食維生素 C 會耗盡的影響。演示文稿是科學的美國社會的營養，Inc.(ASN)計畫的一部分。

開始控制的四個星期、 低脂肪的飲食習慣之前, 20 肥胖的男性和女性隨機的性別和體重分為維生素 C 組，每天服用 500 毫克維生素 C 膠囊或控制組中，以膠囊，相同的外觀，維生素，包含的安慰劑。參與者和研究人員都不知道誰接收的膠囊，直到研究結束。所有參加者都飲用研究人員單獨調整促進慢減肥 (約每週兩磅） 的低脂肪飲食。飲食維生素 C (40mg/d) 所載 （推薦每日津貼） 的 USRDA 的 67%。

在他們的血液中維生素 C 的最低濃度與臨床試驗，與會者開始時的最高機構了胖大規模和照顧不好相比同行不少肥胖脂肪氧化。與會者動議通過四個星期的飲食，維生素 C 被消耗，穩定量血液維生素 C 濃度增加 30%，在那些吃維生素和下跌 27%，控制組，其唯一維生素 C 的攝入量是 USRDA 食品中所載的 67%。維生素 C 血藥濃度下降，所以沒有氧化脂肪 （減少 11%) 的參與者的能力。

所有參與者都工作高度控制飲食。雖然身體脂肪大體積減少稍有更多的維生素 C 類，接近但未達到統計學意義，這兩個組失去了平均 9 磅，指示維生素 C 會耗盡似乎不影響在短期內減肥的能力。但由於研究支援早期表現在減少脂肪氧化的莊士敦博士的實驗室，研究人員現正研究是否關聯中非節食個人身體脂肪逐步提高維生素 C 狀態的影響。

約翰斯頓博士，因為它影響到約 15%的美國成年人了只有 3-5%從 25 年前請務必瞭解的維生素 C 缺乏症，影響說道。她認為增加的加工食品供應是部分問題，因為食物中的維生素 C 光、 氧、 和/或熱暴露被摧毀。

維生素 C 如何影響脂肪氧化，從而增加體重和肥胖的風險？維生素 C 是必不可少的輔酶，稱為肉毒堿蛋白樣小分子生物合成。肉毒堿功能穿梭脂肪分子到傳真組織細胞氧化的網站。當儲存格不能訪問脂肪分子時，疲勞的感覺緊隨其後，由於能量代謝的影響。此外，脂肪傾向積累組織中，當卡尼汀濃度降低了。

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