Najwięcej ważnego czynnika w trochę robić z co jakby wolą słodzików ludzie jak słodki ono kosztuje. Raczej, ja więcej robić z innymi smakami w słodziku tak jak gorycz, lub sourness, nowy badanie sugeruje.
Karmowi naukowowie przy Ohio stanu uniwersytetem pytali 30 studentów collegu oszacowywać 13 różnego słodzika i słodkich substancje wliczając cukieru, opierającego się na ile gorzkich, kwaśnych i kruszcowych smaków spostrzegali z each substancją. Dużo te mieszanki znajdują w rzeczach tak jak diety soda i jell, dziąsło, cukierek, i niektóre mogą używać dla piec.
Zaskakująco, cukier był oszacowywający wysoki. Uczestnicy zakładają sucralose, słodzik czerpiący od cukieru dopuszczalna alternatywa cukier. (gatunku imię Splenda) Badacze przypisują to brak odczuwalny podśmietanie i gorzcy smaki w ten słodziku.
"W ten sposób wiele cukrowe namiastki także niemiłych smaki," powiedział Jeannine Delwiche, nauka współautor i karmowy nauka i technika asystent profesora, przy Ohio stanu uniwersytetem. "Rozumieć te smaki może pomagać tworzyć cukier namiastki która jest smaczna. jak ludzie spostrzegają To ostatecznie znaczy robić smakowitym produktom z kaloriami mniej."
"cukier jest wartość pieniądza w stosunku do złota dla firm które robią sztucznym słodzikom," powiedział Delwiche który także kieruje Ohio stanu nauki Sensualnej grupy., "Ale ja pakował z kaloriami. Najwięcej te inne substancje few żadny kalorie."
Delwiche i nauki współautor Amanda Warnock, poprzedni magistrant/magistrantka w karmowej nauce przy Ohio stanem, przedstawiał ich znalezienia Marzec 28 w Atlanta przy corocznym spotkaniem Amerykańskiej substanci chemicznej społeczeństwo.
Badacze pytali 30 uczestnik dyskusji panelowej oszacowywać cukierki, gorzkich, kwaśnych i kruszcowych smaki które towarzyszyli 13 słodzika słodkich substancje i., Each uczestnik opłukiwał jego lub jej usta out gruntownie z wodą między kosztować małe próbki each mieszanka. Najwięcej substancje pobierać próbki w ten nauce już używają przemysłem spożywczym.
Few słodkie substancje spisywać typowo no używają przemysłem spożywczym jako słodziki. Jakkolwiek badacze chcieli znać jak uczestnik dyskusji panelowej reagowali różnorodność słodkie substancje; w przyszłości prowadzić degustacja słodziki może ten informacja. (Widziimy bocznego baru dla zupełnej listy słodziki używać w ten nauce słodkie substancje i.)
W pierwszy trzy sesi, uczestnicy oszacowywali kombinezonu lubić akceptację słodkie mieszanki i. W drugi i trzeci sesjach, each uczestnik dyskusji panelowej oszacowywał cukierki, podśmietania, gorzkich i kruszcowych natężenia each próbka.
Rezultaty pokazywali obok lub żadny, podśmietania, gorzkich lub kruszcowych smaków. że słodziki żadny, że uczestnicy polubili best
Obok cukieru i sucralose uczestnik dyskusji panelowej polubili xylitol najlepszy. Xylitol używa pierwotnie w guma do żucia. (sprzedający pod gatunków imion równy Nutra cukierki i) Aspartame i fruktoza także wysoce oszacowywaliśmy. Uczestnik dyskusji panelowej polubili stevia, sacharynę, Tryptophan i glicynę mały.
"Najwięcej te ostatnia cztery substanci wymawiali gorzki, kwaśni lub kruszcowi smaki," Delwiche powiedział.