Als u of iemand in uw familie aan een voedselallergie lijdt, weet u hoe moeilijk het kan zijn het voedseletiket te ontcijferen als het product een beledigende substantie bevat.
Nu, dankzij een voedsel etiketteringswet die in effect dit Januari ging, moeten de voedselfabrikanten onthullen in duidelijke taal of de producten om het even welke hoogste acht voedselallergenen bevatten.
Terwijl meer dan 160 voedsel als bronnen van allergische reacties is geïdentificeerd, wordt 90 percent van de allergische reacties verbonden aan voedsel veroorzaakt door één van acht voedsel: melk, eieren, vissen, schaaldierschaaldieren, pinda's, boomnoten, tarwe en soja.
De Fabrikanten hebben twee opties om de aanwezigheid van deze voedselsubstanties in voedsel te verklaren. Men moet toevoegen verklaring naast de ingrediëntenlijst „bevat“ die de types van een allergie veroorzakend voedsel in het product identificeert; bijvoorbeeld, „bevat melk en tarwe.“ De andere optie moet de voedselbron naast ingrediënten tussen haakjes plaatsen die uit één van de acht potentiële beledigende voedselklassen worden afgeleid, zoals natriumcaseinate (melk), albumine (ei).
De naam van het allergeen moet slechts eens in de ingrediëntenverklaring verschijnen. Bijvoorbeeld, als een product zowel melk als een melk-afgeleid ingrediënt zoals wei bevat, wordt de vervaardiging vereist om geen wei te bepalen zoals zijnd ook een zuivelproduct. In het geval van noten en zeevruchten, vereist de nieuwe wet dat het specifieke type van noot (b.v., pinda's, amandelen, cachou) of de species van vissen (b.v., kabeljauw, baarzen) of schaaldieren (garnalen, zeekreeft) worden gespecificeerd. Ook, moet de aanwezigheid van dergelijke ingrediënten worden vermeld zelfs als zij slechts in kleuringen bevat zijn, aroma's of kruidmengsels die in het product worden gebruikt.
Terwijl de wet in effect in Januari ging, is het slechts op die voedsel van toepassing dat op of na 1 Januari, 2006 wordt geëtiketteerd. Zo, afhankelijk van de houdbaarheidsperiode van een product, kan het tot een jaar nemen alvorens alle producten op de plank van uw kruidenier van een allergie veroorzakende ingrediënten in duidelijke taal een lijst zullen maken. Tot dan, zult u nog op de vooruitzichten voor wetenschappelijke termijnen zoals „caseïne“ voor melk en „albumine“ voor ei moeten zijn.