אם אתה או מישהו מבני משפחתך סובל מאלרגיה למזון, אתה יודע כמה קשה זה יכול להיות תווית המזון לפענח אם המוצר מכיל חומר הפוגע.
עכשיו, בזכות חוק תיוג מזון, שנכנסה לתוקף בינואר השנה, יצרני המזון חייבים לגלות בשפה פשוטה אם המוצרים מכילים כל שמונת האלרגנים העליונה למזון.
בעוד שיותר מ 160 מזונות שזוהו כמקורות תגובות אלרגיות, 90 אחוזים של תגובות אלרגיות הקשורות במזון נגרמות על ידי אחד משמונה מזונות: חלב, ביצים, דגים, רכיכות סרטנאים, בוטנים, אגוזים, חיטה וסויה.
התעשיינים יש שתי אפשרויות ההכרזה על נוכחות של חומרים אלו במזון במזונות. אחת היא להוסיף "מכיל" הצהרה לצד הרשימה המרכיב המזהה את סוגי מזונות אלרגניים שהמוצר מכיל, למשל, "מכיל חלב וחיטה." האפשרות השנייה היא למקם את מקור המזון בסוגריים לצד מרכיבים שמקורם אחד משמונת מזונות הפוגע כיתות פוטנציאליים, כגון caseinate נתרן (חלב), אלבומין (ביצה).
שם האלרגן רק צריך להופיע פעם אחת בהודעה המרכיב. לדוגמה, אם המוצר מכיל חלב הן מרכיב חלב הנגזרות כגון גבינה, ייצור אינו נדרש להגדיר מי גבינה כמו גם להיות מוצר חלב. במקרה של אגוזים ופירות ים, החוק החדש דורש כי סוג מסוים של אגוז (למשל, בוטנים, שקדים, אגוזי קשיו) או מינים של דגים (כגון בקלה, בס) או פירות ים (שרימפס לובסטר) להיות מוגדר. כמו כן, נוכחותם של מרכיבים אלה חייב להיות רשום גם אם הם כלולים רק צבעי מאכל, חומרי טעם סוכנים או תערובות תבלינים המשמשים המוצר.
בעוד החוק נכנס לתוקף בינואר, זה חל רק על מזונות אלה שכותרתו או לאחר 1 ינואר 2006. אז, בהתאם חיי המדף של המוצר, זה עלול לקחת עד שנה לפני כל המוצרים על המדף המכולת שלך יהיה ברשימת המרכיבים אלרגניים בשפה פשוטה. עד אז, אתה עדיין צריך להיות על התחזית עבור במונחים מדעיים כמו "קזאין" לחלב "אלבומין" על ביצה.