Jika Anda atau seseorang dalam keluarga Anda menderita alergi makanan, Anda tahu bagaimana sulitnya dapat untuk menguraikan label makanan jika produk tersebut mengandung zat menyinggung.
Sekarang, berkat hukum pelabelan makanan yang mulai berlaku Januari ini, produsen makanan harus mengungkapkan dalam bahasa sederhana apakah produk mengandung salah satu dari delapan alergen atas makanan.
Sementara lebih dari 160 makanan telah diidentifikasi sebagai sumber reaksi alergi, 90 persen dari reaksi alergi yang terkait dengan makanan ini disebabkan oleh satu dari delapan makanan: susu, telur, ikan, kerang Crustacea, kacang tanah, kacang pohon, gandum dan kedelai.
Produsen memiliki dua pilihan untuk menyatakan kehadiran zat-zat makanan dalam makanan. Salah satu adalah dengan menambahkan "berisi" pernyataan berikutnya ke daftar bahan yang mengidentifikasi jenis makanan alergi yang terkandung dalam produk, misalnya, "mengandung susu dan gandum." Pilihan lain adalah dengan menempatkan sumber makanan dalam tanda kurung di samping bahan yang berasal dari salah satu dari delapan kelas potensial menyinggung makanan, seperti caseinate natrium (susu), albumin (telur).
Nama alergen hanya perlu muncul sekali dalam pernyataan bahan. Sebagai contoh, jika produk susu dan berisi bahan susu yang diturunkan seperti whey, manufaktur tidak diperlukan untuk mendefinisikan whey sebagai juga menjadi produk susu. Dalam kasus kacang-kacangan dan makanan laut, hukum baru memerlukan bahwa jenis kacang tertentu (misalnya, kacang tanah, almond, kacang mede) atau jenis ikan (misalnya, cod, bass) atau kerang (udang, lobster) ditentukan. Juga, kehadiran bahan tersebut harus terdaftar bahkan jika mereka terkandung hanya dalam pewarna, penyedap agen atau campuran bumbu yang digunakan dalam produk.
Sementara hukum mulai berlaku pada bulan Januari, ini hanya berlaku untuk mereka makanan berlabel pada atau setelah 1 Januari 2006. Jadi, tergantung pada kehidupan rak produk, mungkin diperlukan waktu hingga satu tahun sebelum semua produk di rak toko kelontong Anda akan daftar bahan alergi dalam bahasa sederhana. Sampai saat itu, Anda masih perlu di prospek untuk istilah ilmiah seperti "kasein" untuk susu dan "albumin" untuk telur.