Se voi o qualcuno nella sua famiglia soffre di una allergia alimentare, si sa come possa essere difficile da decifrare l'etichetta di cibo se il prodotto contiene una sostanza incriminata.
Ora, grazie a una legge sull'etichettatura dei prodotti alimentari che è entrato in vigore lo scorso gennaio, i produttori di alimenti deve far apparire in un linguaggio chiaro se i prodotti contengono uno qualsiasi dei primi otto allergeni alimentari.
Mentre più di 160 cibi sono stati identificati come fonti di reazioni allergiche, il 90 per cento delle reazioni allergiche associate con gli alimenti sono causati da una delle otto alimenti: latte, uova, pesce, crostacei, arachidi, noci, grano e soia.
I produttori hanno due opzioni per dichiarare la presenza di queste sostanze negli alimenti. Uno è quello di aggiungere una dichiarazione "contiene" accanto alla lista degli ingredienti che identifica i tipi di alimenti allergenici contenuti nel prodotto, ad esempio, "contiene latte e grano." L'altra opzione è di mettere la fonte di cibo tra parentesi accanto agli ingredienti derivati da una delle otto classi potenziale offensivo alimenti, come caseinato di sodio (latte), albumina (uovo).
Il nome del allergene ha bisogno di apparire una volta nella lista degli ingredienti. Per esempio, se un prodotto contiene sia il latte e derivati del latte come ingrediente siero di latte, la produzione non è tenuto a definire siero di latte, come anche essere un prodotto latte. Nel caso di noci e frutti di mare, la nuova legge richiede che il tipo di dado (per esempio, arachidi, mandorle, anacardi) o specie di pesce (per esempio, il merluzzo, basso) o crostacei (gamberi, aragoste) essere specificato. Inoltre, la presenza di ingredienti devono essere elencati anche se sono contenute solo in coloranti, aromatizzanti agenti o miscele di spezie utilizzate nel prodotto.
Mentre la legge entrò in vigore nel mese di gennaio, si applica solo a quegli alimenti etichettati a partire dal 1 Gen 2006. Quindi, a seconda della durata di conservazione di un prodotto, si può richiedere fino a un anno prima di tutti i prodotti sugli scaffali il tuo negozio di alimentari vengono elencati gli ingredienti allergenici in un linguaggio semplice. Fino ad allora, sarà ancora bisogno di essere sulle prospettive per i termini scientifici come "caseina" per il latte e "albumina" per uovo.