אוניברסיטת מרילנד מחקר מראה כי בעוד צריכת סידן הוא עולה כמה קבוצות של אמריקאים, נערות ונשים צעירות, אפריקאים אמריקאים בעיקר, לא מקבלים מספיק סידן בזמן בחייהם כאשר הסידן חיוני ביותר לבניית צפיפות העצם.
יש לי חדשות טובות וחדשות רעות על צריכת האמריקאים של סידן, אומר מחקר חדש בגיליון אפריל של כתב העת של הקולג' האמריקני לתזונה .
החדשות הטובות הן, כי לאחר שנים של ירידה בצריכת סידן, הירידה לא רק את מפולס, צריכת סידן הוא בעצם עולה כמה קבוצות.
החדשות הרעות הן כי נערות מתבגרות ונשים צעירות, אפריקאים אמריקאים בעיקר, לא מקבלים מספיק סידן בזמן בחייהם כאשר סידן הוא קריטי ביותר צפיפות עצם הבניין.
"ההתחלה של גיל ההתבגרות ועד גיל 30 בערך הוא הזמן החשוב ביותר לקבל כמות מספקת של סידן", אומר המחבר הראשי של המחקר, ריצ'ארד Forshee, מאוניברסיטת מרילנד המרכז למדיניות מזון, תזונה וחקלאות (CFNAP). "זה כי חלון קטן של זמן כאשר הם בונים את צפיפות העצם כי יכול למנוע אוסטאופורוזיס שנים מאוחר יותר."
"תוצאות אלה אומרים לנו שאנחנו צריכים להסתכל על מה ביצור תוספי סידן ניתן לעשות כדי להגדיל את צריכת הסידן במהלך זמן קריטי זה", אומרת מורין סטורי, ממחברי המחקר ומנהל CFNAP.
המחקר בדק את השינויים בצריכת סידן הקשר שלה עם חלב וצריכת משקאות אחרים על פני תקופה של 10 שנים. מחקרים אחרים הראו קשר בין צריכת משקאות מוגזים צריכת מופחתת של חומרים מזינים מסוימים, כולל סידן.
באמצעות נתונים תזונתיים של 24 שעות נזכר לקחת בין השנים 1994 ו 2002 סקר המשך של צריכת המזון על ידי יחידים סקר בריאות ותזונה לאומי בדיקה, החוקרים ניתחו נתונים על צריכת סידן עבור גיל ומין קטגוריות שונות.
הם מצאו כי בעוד דיאטה ללא צריכת המשקאות הקלים גדל, צריכת הסידן הייתה מעושה או מוגבר קבוצות מסוימות. צריכת החלב ירדה בקבוצות מסוימות, אבל נשאר זהה או גדל אצל אחרים. הממצאים העיקריים של המחקר כוללים: