Um novo estudo encontrou que as gorduras trans redistribuem gordura corporal para o abdômen, criando a forma do corpo mortal "apple" e isso pode acontecer em uma dieta de calorias-controlado.
De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), gordura trans é encontrada em vegetais banha, algumas margarinas, biscoitos, cookies, salgadinhos e outros alimentos feitos com ou frito em óleos parcialmente hidrogenados. Ao contrário de outras gorduras, a maioria de gordura trans é formada quando os fabricantes de alimentos líquidos óleos em gorduras sólidas como margarina encurtamento e dura pela adição de hidrogênio.
As gorduras trans são criadas quando o óleo vegetal é aquecido a temperaturas super-alto e hidrogênio é borbulhar, criando novas ligações químicas com uma estrutura semelhante ao plástico. Um disco rígido fat é produzido que tem um alto ponto de fusão e uma vida útil longa. As gorduras trans são, portanto, mais econômicas.
Pesquisadores Wake Forest University Batista Medical Center, que foram a examinar o papel das gorduras trans na aterosclerose (artérias entupidas) levou dois grupos de 25 macacos e, mais de seis anos, eles alimentados com uma dieta que contém o mesmo número de calorias.
Um grupo recebido 8 por cento de sua gordura dietética sob a forma de gorduras mono-insaturadas, enquanto os outros recebidos 8 por cento de sua gordura sob a forma de gorduras trans (ácidos graxos trans).
Professor Lawrence Rudel, chefe do programa de investigação de Ciências lipídico na Universidade de Wake Forest diz que não acha que os ratos iria ficar obesos porque eles não receberam calorias suficientes e a equipe ficaram surpresos com o resultado.
Parece que os macacos alimentados gorduras trans tinham um ganho de peso de 7,2 por cento, comparado a 1,8 por cento no grupo dado monoinsaturados e imagens de tomografia computadorizada revelaram que a trans comer gordura macacos depositados 30 por cento mais gordura na sua abdómen.
Dr. Rudel diz gordura trans é pior do que o previsto.
Os pesquisadores estão confiantes de que as mesmas alterações de peso e gordura redistribuição ocorreriam nos seres humanos alimentados com uma dieta de gordura trans de alta.
Os investigadores dizem que a duração de seis anos de estudo foi equivalente a 20 anos em pessoas.