Neue Forschung schlägt vor, dass das Gemüse mit einen Gründen möglicherweise für uns so gut ist - eine Studie in den Mäusen fand, dass eine Mischung von fünf gemeinem Gemüse Arterienverkalkung um 38 Prozent verringerte, die mit den Tieren verglichen wurden, die eine nicht pflanzliche Diät essen.
Geleitet durch Spur-WaldHochschulMedizinische Fakultät, wird die Forschung in der aktuellen Ausgabe des Zapfens von Nahrung berichtet.
„Während jeder das weiß, das mehr Gemüse isst, soll für Sie, niemand gut sein hatte gezeigt vorher, dass es die Entwicklung von Atherosclerose wirklich sperren kann,“ sagte Michael Adams, D.V.M., Leitungskabelforscher. „Dieses schlägt vor, wie ein Diäthoch möglicherweise im Gemüse hilft, Herzinfarkte und Vektoren zu verhindern.“
Die Studie, die besonders verwendet wurde, züchtete Mäuse, die schnell Atherosclerose, die Entstehung auf Blutgefäßwänden von fetthaltigen Plaketten entwickeln, die schließlich in die Öffnung des Schiffes hervorstehen und Durchblutung verringern können. Die Mäuse haben Lipoprotein niedrige Dichte (LDL) oder „falsches“ Cholesterin erhöht, das auch ein Gefahrenfaktor für Atherosclerose in den Menschen ist.
Hälfte der Mäuse in der Studie wurden eine Gemüse-freie Diät geführt und Hälfte erhielt 30 Prozent ihrer Kalorien von einer Mischung des gefriertrockneten Brokkolis, der grünen Bohnen, des Mais, der Erbsen und der Karotten. Dieses fünf Gemüse gehört zu dem Top 10 Gemüse in den Vereinigten Staaten, die auf Frequenz des Verbrauchs basieren.
Nach 16 Wochen maßen die Forscher zwei Formulare Cholesterin, um den Umfang einer Atherosclerose zu schätzen. In den Mäusen, die die Gemüsediät geführt wurden, fanden Forscher, dass Plaketten im Schiff 38 Prozent kleiner waren, als die in den Mäusen führten Gemüse-freie Diäten. Es gab auch bescheidene Verbesserungen im Körpergewicht und den Cholesterinspiegeln im Blut.
Die Schätzungen des Atheroscleroseumfanges bezogen mit ein, frei zu messen und Estercholesterin, zwei Formulare, die in den Plaketten akkumulieren, während sie sich entwickeln. Die Kinetik dieser Aufspeicherung ist gefunden worden, um von der tatsächlichen Menge der Plakette in hohem Grade vorbestimmt zu sein vorhanden in den Schiffen.
Adams sagte, dass es nicht genau klar ist, wie die Hochgemüse Diät die Entwicklung von Plaketten in den Arterienwänden beeinflußte.