Uma nova pesquisa sugere legumes de uma razão podem ser tão boas para nós - um estudo em ratos descobriu que uma mistura de cinco legumes comuns reduziu o endurecimento das artérias por 38 por cento em relação aos animais comer uma dieta não vegetal.
A investigação conduzida por Wake Forest University School of Medicine, é relatada na edição atual do Journal of Nutrition.
"Enquanto toda a gente sabe que comer mais vegetais é suposto para ser bom para você, ninguém tinha mostrado antes que ele realmente pode inibir o desenvolvimento da aterosclerose,", disse o Pesquisador de chumbo de Michael Adams, D.V.M.. "Isso sugere como uma dieta rica em vegetais pode ajudar a impedir ataques cardíacos e derrames".
O estudo usado especialmente criados ratos que rapidamente desenvolver aterosclerose, a formação em paredes dos vasos sanguíneos de placas gordurosas que eventualmente se projetam na abertura do navio e pode reduzir o fluxo de sangue. Os ratos têm elevado lipoproteína de baixa densidade (LDL), ou "mau" colesterol, que também é um fator de risco para aterosclerose em seres humanos.
Metade dos ratos no estudo foram alimentada com uma dieta livre de vegetais e metade tem 30% de suas calorias de uma mistura de brócolis liofilizado, feijão verde, milho, ervilhas e cenouras. Estes cinco legumes estão entre os legumes de top-10 nos Estados Unidos com base na freqüência de consumo.
Após 16 semanas, os pesquisadores mediram duas formas de colesterol para estimar a extensão da aterosclerose. Nos ratos que foram alimentados com dieta vegetal, os pesquisadores descobriram que placas no navio foram 38% menores do que aqueles nos ratos alimentados com dietas vegetais-free. Também houve melhorias modestas em níveis de peso e colesterol do corpo no sangue.
As estimativas de aterosclerose medida envolvida livre de medição e colesterol éster, duas formas que se acumulam em placas, como eles se desenvolvem. A taxa desta acumulação foi encontrada para ser altamente preditiva do montante real da placa presente nos vasos.
Adams disse que não está claro exatamente como a dieta vegetal de alta influenciou o desenvolvimento de placas nas paredes das artérias.