奶奶是正確的，畢竟，吃大量的蔬菜對你有好處

這似乎是奶奶畢竟，吃大量的蔬菜對你有好處。

動脈粥樣硬化的人類對飲食的影響，即使是不明確的，吃水果和蔬菜，以防止心臟疾病。

來自美國的新的研究表明，不同顏色的蔬菜中含有不同的礦物質和可能防止血管硬化。

維克森林大學醫學院的研究人員發現，38％的脂肪沉積在飼餵小鼠的蔬菜，包括胡蘿 ​​蔔和豌豆混合動脈。

首席研究員邁克爾亞當斯說，雖然大家都知道，多吃蔬菜，應該是對你有好處的，沒有人在此之前，它實際上可以抑制動脈粥樣硬化的發展。

在使用特殊飼養的迅速發展動脈粥樣硬化的小鼠研究中，研究人員發現五種常見蔬菜的混合物減少血管硬化動物吃非蔬菜飲食相比，38％，並說這表明，飲食中蔬菜高可能有利於防止心髒病發作和中風的的。

在研究小鼠的一半被餵食的蔬菜免費飲食和半了30％的熱量從凍乾的椰菜，青豆，玉米，豌豆和胡蘿蔔，蔬菜中的前10位的蔬菜之間的混合物根據美國消費頻率。

16週後，研究人員測量血管的膽固醇含量和估計，在小鼠動脈斑塊較小的分別為 38％。

在體重和血液中的膽固醇水平也有適度改善。

根據亞當斯目前還不清楚究竟是如何高的蔬菜飲食的影響，在動脈壁斑塊的發展，但結果表明，富含綠色和黃色蔬菜的飲食可抑制血管硬化的發展，並可能降低心臟風險疾病。

亞當斯說，有一個血清amyloida減少37％，在小鼠體內的炎症標記，這表明，蔬菜的消費量可能抑制炎症活動，這是人所共知的，動脈粥樣硬化的進展是與動脈發炎密切相關。

已經有許多研究表明，高的蔬菜飲食是減少心血管疾病的風險，以及降低血壓，增加“好”膽固醇在的人類。

研究小組相信，這是第一次研究，以解決發展或動脈粥樣硬化的進展，增加蔬菜的消費效果。

儘管有令人信服的證據支持增加蔬菜的消費對健康的益處，亞當斯說，攝入量依然很低。

這項研究發表在本期的營養學“雜誌上 。