ファストフードチェーンのケンタッキーフライドチキン（KFC）は、それの調理法で訴えれようとしています。
公益科学センター（CSPI） 、公共の利益に作用する非営利組織は、部分的に油を水素化のそれの継続使用、することが示されている化学的に改変された、トランス脂肪酸を含んだ油を介して食品大手を訴えている米国のように5万人死亡、毎年に貢献する。
スーツは、KFCは、石油の使用を禁止する、あるいは少なくとも多くのKFCの食品はトランス脂肪の高されていることを顧客に通知するすべてのKFCの店舗の看板を掲示することを余儀なくされることを要求コロンビア特別区の高等裁判所に提出されています。
CSPIエグゼクティブディレクターのMichael F. Jacobson氏が部分的に水素化油で調理言う、無謀に"冠ケンタッキーフライド"のリスクが顧客を置きます。
それは同時に心臓病を促進するLDLコレステロールを、発生、およびそれに対する保護のHDLコレステロールを、下げるので、トランス脂肪は今、飽和脂肪よりも有害であることが知られています。
多くのKFCでの食品のトランス脂肪で非常に高く、トランス脂肪の少量の牛肉と牛乳の中で自然に発生するものの、アメリカ人"トランス脂肪の約80％は部分的に水素油から来ている。
加工食品のためのFDAによる新たなトランス脂肪酸のラベル表示要件は、多くのメーカーが非水素化植物油に切り替えることを奨励したが、レストランでは、行動するはるかに遅くなっている。
悪名高い2002年に食用油中のトランス脂肪を減らすために誓約したマクドナルドは、2003年にその約束をreneged、それはカリフォルニアの弁護士は、彼らが米国心臓協会に700万ドルを支払うことに合意した、というのもその壊れた約束を介して会社を提訴したときだけだった。
マクドナルドは、その石油を変更することがまだあります。
ファストフードチェーンのウェンディーズは最近、揚げ物を作る実質トランス脂肪フリーと他のチェーン店は、部分的に油を水素化を使用して停止して、その深いフライ鍋でトウモロコシと大豆油の非水素混合物への切り替えをしたと発表の好意は、キャノーラ油、またはそれらのメニューに、より健康的な項目を追加しました。
減量の援助および健康食品としてKFCフライドチキンを描写するために設計された準備が不十分な、広く嘲笑広告キャンペーンは、CSPIによる連邦取引委員会に提出された訴状は、次の撤回された。
それらの広告は、ジェイコブソンは言った"、真実を取った打者でそれを浸し、そして揚げ、それは"CSPIは、米連邦取引委員会に苦情を提出した後、撤回された。
CSPI訴訟ディレクタースティーブンガードナーは、KFCは、その鶏を準備するために想像最悪のフライパンの油を使用していることを消費者に開示することを強制されるべきだ。
訴訟は、KFCが少なく有害なフライパンの油に切り替えることを要求する裁判を求めたり、それが言うレストランでサインを配置するために失敗した場合には"KFCのフライドチキンと他の特定の食品が心臓病を促進するトランス脂肪を含む。"
に発表された研究によると、 ニューイングランドジャーナルオブメディシン 、KFCでのトランス脂肪レベルは、世界中で広く異なり、たとえばスペイン、ポルトガル、そしてデンマークのKFCのチキンとポテト製品は、米国で行うよりもはるかに少ないトランス脂肪を持っている、ペルー、またはポーランド。デンマークは、硬化油から食品中の脂肪の2％にトランス脂肪の使用を制限しながらハンガリーでは、ほとんどを持っています。
CSPIは、食品会社は、より正直に自社製品を市場に到達するために訴訟に頼っており、最近では、正常トロピカーナ、クエーカー、フリトレー、およびピナクルフーズで法廷外和解を交渉しているとソーダを取得する契約にも尽力した学校のクリントン元大統領の仲介契約を飛び出す。