Sa nakaraang taon ng aming pagkain gawi ay ang pokus ng mga patuloy na argumentasyon. Ang lahat ay matandaan ang "baliw baka" na krisis kapag ang mga benta ng karne ng usa plummeted para sa takot ng lalin, libo-libo ng mga hayop ay sacrificed at baka import, lalo na mula sa United Kingdom - ang focus ng epidemya - ay curtailed.
Ang pinagmulan ng krisis ay ang pagkain ng mga baka sa feed ng mga hayop na nahawahan ng isang bagong agent pathogenic - isang prion. Mga cows, matapos ang isang mahabang panahon ng pagpapapisa ng itlog, namatay ng demensya. Prion ay pumasok sa tao na kadena ng pagkain na walang maliwanag sintomas na sinusunod - pathogen ay tumalon ang agwat ng species sa mga tao. Ito nilikha nagagawang alarma sa gitna ng pampublikong sa malaki at nagbigay tumaas sa mahusay na interes sa mga sakit na nakakahawa Spongiform Encephalopathies (TSEs) at ang dakilang kalaban ng kuwento, ang prion.
Prions proteins - walang DNA - kaya ng nagdudulot ng bihirang neurodegenerative sakit, kasalukuyang walang lunas, sa pamamagitan ng isang nobelang proseso na naiiba mula sa na sa "klasiko" na mga virus at bakterya prion Ang nagtatanghal ng dalawang natatanging mga form: isang "malusog" one kasalukuyan sa lahat ng mga hayop (PrPc) at isa pa, pathogenic isa (PrPsc) na kung saan ay ang kausatiba ahente ng sakit. Kapag nagpasok ng PrPsc ang isang buhay na, sa pamamagitan ng pagpapakain, mukhang para sa PrPc bilang isang host at transforms ito sa isang bagong PrPsc. Kaya, ang PrPc disappears at PrPsc ang accumulates.
Kahit PrPc ay umiiral sa halos lahat ng mga tissues ng katawan, ang mga TSEs lamang lumitaw sa utak. Ito ay kung bakit ang mga neurones ay mamatay at lumilitaw ang mga puwang o cavities na kung saan pagsimulan ang karaniwang "esponghado" hitsura. Ano ang ruta ay prion sundin mula sa bibig sa utak? Ito ang dakilang misteryo. Ang unang balakid ito nakatagpo ang kaasiman ng ng o ukol sa sikmura juices, pagkatapos ay ang pagkilos ng mga enzymes na masira ang mga pagkain namin lunok at pagkatapos ay upang pumasa sa pamamagitan ng ng pagtunaw lagay ng pader. Ang mga cell na naglalaman ng mga PrPc ay maaaring ang entry gate ngunit ... ano ang cell ay sila? Sigurado ang parehong sa iba't-ibang hayop species? Walang nakakaalam.