Para peneliti telah mengidentifikasi salah satu protein yang mungkin bertanggung jawab untuk menyebabkan alergi makanan, yang dapat mengarah pada pengembangan lebih akurat tes non-invasif untuk mengidentifikasi alergi makanan yang sesungguhnya, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi Juli Gastroenterology , jurnal untuk anggota Asosiasi Gastroenterological Amerika .
Alergi makanan sering menimbulkan masalah unik untuk tes alergi karena tidak setiap pasien memiliki tingkat terdeteksi imunoglobulin E (IgE) dalam serum mereka, terutama pasien dengan alergi tertunda. Sejumlah metode pengujian yang dapat diandalkan ada untuk makanan dan alergi lainnya, termasuk tes kulit dan serum IgE tes, bagaimanapun, mereka mungkin tidak secara akurat mendiagnosis alergi makanan. Tantangan makanan oral dianggap sebagai tes yang paling akurat untuk alergi makanan tetapi mahal untuk mengelola dan harus dilakukan dalam lingkungan yang terkendali. Imunoglobulin (antibodi) E adalah protein yang dihasilkan oleh sel plasma (atau B-Sel, jenis limfosit), yang dirancang untuk mengontrol respon imun dalam cairan ekstraselular dengan mengikat zat-zat dalam tubuh yang dikenali sebagai asing.
Studi yang dilakukan di Gunung Sinai School of Medicine, New York, menunjukkan untuk pertama kalinya bahwa CD23, protein biasanya dinyatakan dalam saluran usus seseorang, bertindak sebagai reseptor untuk IgE, suatu protein yang terkait dengan reaksi alergi, dan memungkinkan untuk berpartisipasi dalam makanan-reaksi alergi.
"Kami percaya bahwa kehadiran CD23 dapat memberikan sebuah metode pengganti untuk melihat usus tanpa tes invasif seperti biopsi," menurut M. Cecilia Berin, PhD, asisten profesor, pediatri / alergi dan imunologi, Gunung Sinai dan penulis utama dari studi.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa CD23 terdeteksi pada sampel tinja dari pasien alergi makanan, tetapi tidak kontrol, menunjukkan baik peningkatan kadar CD23 pada sel-sel usus atau alergen-diinduksi shedding CD23 pada pasien alergi makanan. Selain itu, peneliti menemukan korelasi kuat antara tingkat CD23 dan makanan-IgE spesifik dalam tinja, ditunjukkan oleh ketersediaan antibodi IgE untuk berinteraksi dengan CD23 pada permukaan luar dinding pencernaan.
Peneliti mengumpulkan sampel tinja dari sembilan pasien anak-anak (rentang usia tiga sampai 17 tahun) yang menjalani sebuah tantangan makanan lisan, di mana mereka diberikan baik telur atau susu dalam lingkungan yang terkendali. Semua pasien memiliki riwayat alergi terhadap makanan ini dan telah bereaksi positif melalui metode pengujian lainnya. Gejala mereka, yang terjadi kurang dari dua jam setelah tantangan makanan, termasuk reaksi kulit, gangguan pernafasan dan masalah gastrointestinal atau kombinasi. Mereka dicocokkan dengan kontrol lima anak tanpa alergi makanan.