Het is moeilijk te verbeteren op melk, maar dieren wetenschappers van de University of California, Davis , hebben ontdekt dat melk van transgene geiten, die het gen voor een antibacteriële enzym dat wordt aangetroffen in moedermelk te dragen, de darmbacteriën veranderd in jonge geiten en varkens die werden gevoed met het melk.
De onderzoekers hopen dat deze bevindingen zullen leiden tot een dag melk die baby's en kinderen tegen diarree ziekten, die elk jaar doden meer dan 2 miljoen kinderen wereldwijd, beschermt volgens de World Health Organization. De resultaten van hun onderzoek worden gerapporteerd in het augustusnummer van het internationale tijdschrift Transgene Research .
"Dit geitenmelk is een van de eerste transgene voedingsmiddelen die de potentie om echt te profiteren gezondheid van de mens is", zegt professor Jim Murray, die de studie leidde, samen met professor Gary Anderson en dier wetenschapper Elizabeth Maga. "De resultaten van de studie geven aan dat de beschermende, antibacteriële eigenschappen van lysozyme-rijke menselijke moedermelk ook aanwezig zijn in melk geproduceerd door transgene geiten die het gen dragen voor lysozym."
Lysozym is een eiwit dat voorkomt in de tranen, speeksel en melk van alle zoogdieren. Het wordt gevonden in hoge concentraties in de moedermelk, maar geitenmelk bevat slechts 0,06 procent net zoveel lysozym net als moedermelk. Lysozym remt de groei van bacteriën door het vernietigen van de bacteriële celwand, waardoor de inhoud van de cel te lekken uit.
Omdat lysozyme beperkt de groei van bacteriën die darminfecties en diarree veroorzaken, en stimuleert de groei van goede darmbacteriën, wordt lysozym beschouwd als een van de belangrijkste onderdelen van de moedermelk die bijdragen aan de gezondheid en het welzijn van kinderen die borstvoeding krijgen .
Voor meer dan een decennium, hebben UC Davis onderzoekers zijn op zoek naar manieren om de melk van koeien en geiten te verrijken met een aantal van de gunstige verbindingen zoals lysozym die zijn gevonden in menselijke moedermelk. Ongeveer acht jaar geleden, gebruikten ze gen-overdracht van technologie om een lijn van transgene melkgeiten dat het gen voor menselijke lysozym en dus menselijk lysozyme produceren in hun melk dragen te ontwikkelen.
In deze studie hebben de onderzoekers gevoed gepasteuriseerd, lysozyme-rijke melk van transgene melkgeiten aan jonge geiten en varkens. Gepasteuriseerde melk uit niet-transgene geiten werd gevoerd aan de controlegroep van varkens en geiten.
De varkens werden gekozen omdat ze een spijsvertering lijkt op de mens en worden vaak gebruikt als een onderzoeksmodel voor de mens. In deze studie, de varkens zorgen voor een glimp van hoe zo'n melk kan van invloed zijn mensen spijsvertering.
De jongen geiten werden gekozen voor de ander model om het effect van de transgene melk op herkauwers studie - dieren zoals geiten, schapen en koeien - die multi-chambered magen hebben.
In beide diermodellen, de resultaten van deze studie bleek dat de melk van de transgene geiten was de groei van maag-darmkanaal bacteriën invloed - hoewel met tegengestelde resultaten.
De jonge varkens voedde de lysozyme-rijke melk van transgene geiten hadden lagere niveaus van coliform bacteriën in de dunne darm, met inbegrip van minder Escherichia coli (E. coli), dan heeft de controle groep van jonge varkens die melk gevoed werden uit niet-transgene geiten . Sommige stammen van E. coli kan leiden tot ernstige intestinale ziekte.