यह मुश्किल है दूध पर सुधार करने के लिए, लेकिन में पशु वैज्ञानिकों विश्वविद्यालय कैलिफोर्निया, डेविस, पाया है कि ट्रांसजेनिक बकरी, जो एक जीवाणुरोधी मानव स्तन के दूध में पाया एंजाइम के लिए जीन ले द्वारा उत्पादित दूध युवा बकरियों और सूअरों में आंत्र जीवाणु बदल कि दूध पिलाया गया.
शोधकर्ताओं आशा है कि इन निष्कर्षों को एक दिन दूध का नेतृत्व है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार शिशुओं और अतिसारीय बीमारियों के खिलाफ बच्चों को, जो हर साल दुनिया भर में 2 लाख से अधिक बच्चों को मारने की रक्षा करेंगे. उनके अध्ययन के परिणाम अंतरराष्ट्रीय पत्रिका के अगस्त अंक में सूचित किया जाएगा ट्रांसजेनिक रिसर्च .
"इस बकरी का दूध पहले ट्रांसजेनिक खाद्य उत्पादों है कि वास्तव में मानव स्वास्थ्य को लाभ की क्षमता है प्रतिनिधित्व करता है" प्रोफेसर जिम मरे, जो प्रोफेसर गैरी एंडरसन और पशु वैज्ञानिक एलिजाबेथ मागा के साथ अध्ययन का नेतृत्व ने कहा. "अध्ययन के परिणामों से संकेत मिलता है कि lysozyme अमीर मानव स्तन के दूध की सुरक्षा, जीवाणुरोधी विशेषताओं भी ट्रांसजेनिक बकरी कि lysozyme के लिए जीन ले द्वारा उत्पादित के दूध में मौजूद हैं."
Lysozyme आँसू, लार सभी स्तनधारियों की और दूध में पाया प्रोटीन होता है. यह मानव स्तन के दूध में उच्च स्तर पर पाया जाता है, लेकिन बकरी का दूध केवल 0.06 प्रतिशत शामिल है के रूप में ज्यादा lysozyme के रूप में मानव दूध करता है. Lysozyme बैक्टीरिया कोशिका दीवार नष्ट कर दिया, कक्ष की सामग्री बाहर रिसाव के कारण जीवाणुओं के विकास को रोकता है.
क्योंकि lysozyme बैक्टीरिया है कि आंत्र संक्रमण और दस्त के कारण के विकास की सीमा है, और फायदेमंद आंतों बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित, lysozyme मानव दूध के मुख्य घटक है कि स्वास्थ्य के लिए योगदान और स्तन खिलाया शिशुओं की अच्छी तरह से किया जा रहा माना जाता है .
एक दशक से अधिक के लिए, UC डेविस शोधकर्ताओं lysozyme तरह लाभकारी यौगिकों कि मानव स्तन के दूध में पाया जाता है की कुछ के साथ गाय और बकरी के दूध को समृद्ध करने के तरीके के लिए देख रहा है. के बारे में आठ साल पहले, वे जीन स्थानांतरण तकनीक का इस्तेमाल किया कि मानव lysozyme के लिए जीन और, फलस्वरूप, उनके दूध में मानव lysozyme उत्पादन ले ट्रांसजेनिक डेयरी बकरी की एक पंक्ति का विकास.
इस अध्ययन में शोधकर्ताओं ने pasteurized, lysozyme अमीर युवा बकरियों और सूअरों के लिए ट्रांसजेनिक डेयरी बकरी द्वारा उत्पादित दूध खिलाया. गैर ट्रांसजेनिक बकरी से pasteurized दूध सूअर और बकरी के नियंत्रण समूह के लिए तंग आ गया था.
सूअरों चुने गए हैं क्योंकि वे एक पाचन मनुष्य के लिए इसी तरह की प्रणाली है और अक्सर मनुष्य के लिए एक अनुसंधान मॉडल के रूप में इस्तेमाल किया. इस अध्ययन में, सूअर कैसे इस तरह के दूध लोगों की पाचन प्रणाली को प्रभावित हो सकता है की एक झलक प्रदान करते हैं.
बच्चे बकरी अन्य मॉडल के लिए चुने गए क्रम में जुगाली करने पर ट्रांसजेनिक दूध के प्रभाव का अध्ययन - बकरी, भेड़, और गायों की तरह पशुओं - जो बहु संभाग पेट.
दोनों पशु मॉडल में, इस अध्ययन के परिणामों से संकेत है कि ट्रांसजेनिक बकरी से दूध पाचन पथ बैक्टीरिया के विकास को प्रभावित कर रहा था - हालांकि विपरीत परिणाम के साथ.