Os cientistas Escoceses dizem que a boa cidra velha da bebida do país ocidental pode oferecer benefícios de saúde aos quaffers.
De acordo com uma equipa de investigação da Universidade de Glasgow, as maçãs que são usadas para fazer a cidra Inglesa ter os mesmos benefícios de saúde que comendo maçãs.
As sidras que Inglesas parece têm particularmente níveis elevados “de antioxidantes fenólicos” que são pensados para dar a protecção contra cursos e cancro.
Os pesquisadores encontraram que as maçãs e a cidra variam em seus níveis de phenolics e esta é dependente de dois factores, do tipo de maçãs usadas e dos métodos de produção.
Na força de suas convicções planearam um estudo mais adicional a fim ver como os seres humanos absorvem phenolics da cidra.
Este estudo será financiado pela Associação Nacional BRITÂNICA dos Fabricantes da Cidra e do Conselho de Pesquisa do Biotecnologia e as Biológicas das Ciências (BBSRC).
A experimentação envolverá 12 participantes que beberão uma pinta da cidra cada um e, a fim assegurar os voluntários não consome os antioxidantes de outras fontes do alimento, eles evitará todas fontes dietéticas restantes de antioxidantes, e as amostras da urina e de sangue serão tomadas e analisadas.
Estude o líder que Serena Marca, diz a pesquisa precedente sugere que possa haver uma associação entre phenolics e protecção contra algumas doenças sérias, assim que estão tentando encontrar como os povos obtêm phenolics de sua dieta.
Acredita que os métodos de produção da cidra poderiam ser adaptados de modo que os níveis fenólicos permaneçam altos, mesmo depois a fermentação.
O Professor Nigel Brown, do BBSRC, diz que a pesquisa é emocionante que mostra como os cientistas e a indústria podem trabalhar junto para melhorar técnicas de fabricação, não apenas para o ganho econômico, mas para trazer demasiado benefícios de saúde aproximadamente potenciais para o público.
A cidra Inglesa é uma bebida alcoólica feita das maçãs que são esmagadas primeiramente e fermentadas então; geralmente tem um índice alcoólico de 5% ou mais e é mais forte do que a cerveja.
Os Británico são os grandes bebedores da cidra no mundo e no REINO UNIDO é disponível como o doce, médio ou seco e em Somerset como “scrumpy”, uma versão um pouco áspera mas poderoso!