Fino a circa 15 anni fa, l'insulina era responsabile in primo luogo creduto per i carboidrati di giro in grasso. Ma d'altra parte è diventato evidente che la dieta da solo potrebbe stimolare il metabolismo del glucosio e la sintesi grassa, anche quando i livelli dell'insulina erano bassi o assenti.
Cinque anni fa, i ricercatori hanno scoperto che una sostanza conosciuta come ChREBP (proteina obbligatoria dell'elemento di risposta del carboidrato), abbastanza indipendente da insulina, ha iniziato una sequenza responsabile della conversione dei carboidrati in eccesso in acidi grassi per deposito a lungo termine.
In uno studio che compare in edizione di questo mese del Giornale Americano dell'Fisiologia-Endocrinologia e del Metabolismo, lo stesso laboratorio che ChREBP (“kreb„ pronunciato identificato) ed il suo ruolo nell'archiviazione grassa ha scoperto che l'assenza di ChREBP in mouse tiene i mouse normalmente obesi dal diventare grassa, abbassa i loro trigliceridi di sangue (un tipo di grasso) e diminuisce l'insulino-resistenza relativo al diabete di tipo 2
La ricerca, nominata “Carenza del fattore di trascrizione carboidrato-attivato ChREBP impedisce l'obesità e migliora il controllo del glucosio del plasma in mouse leptina-carenti (ob/ob),„ è stata effettuata dai ricercatori Katsumi Iizuka, Miller e Kosaku Uyeda Molto carino dell'Università del Texas del Centro Medico Sudoccidentale di UT, a Dallas. Uyeda egualmente è associato con il Centro Medico di Affari dei Veterani a Dallas. La Società Fisiologica Americana ha pubblicato lo studio.
“I Carboidrati sono ripartiti in glucosio ed in altri zuccheri semplici per digestione,„ Uyeda, il ricercatore principale spiegato. “Questi zuccheri entrano nella circolazione sanguigna e principalmente sono presi dal fegato.„ Il fegato fa le cose differenti con gli zuccheri, secondo i bisogni energetici dell'organismo. Ma se l'organismo ha abbastanza energia, con l'aiuto di ChREBP, converte il glucosio in acidi grassi e lo memorizza.
“Molta gente crede che la pressione evolutiva abbia favorito coloro che potrebbe convertire il carboidrato in eccesso in grasso e memorizzarlo perché potevano meglio sopravvivere alle penurie alimentari,„ ha detto Uyeda. “Purtroppo per i giri vita e la salubrità di molta gente oggi, la conversione di glucosio negli acidi grassi dal fegato si presenta troppo prontamente tutti.„