学校給食および自動販売機は学生の栄養物を改善する方法を捜す唯一の場所ではないです。 課外プログラムで提供されるまた軽食の種類の適度な変更は子供の食事療法の重要な肯定的な影響、公衆衛生のアメリカジャーナルの 9 月 2006 日問題のカリフォルニア州立大学デーヴィス校の研究者のレポートがあることができます。
調査は課外プログラムの健全な軽食メニューが低収入の子供を助けることができることを提案します -- 肥満の高いリスクのそれら -- より多くのフルーツを消費すればより少ない飽和脂肪は、主執筆者ダイアナ Cassady カリフォルニア州立大学デーヴィス校の公衆衛生科学の助教授言いました。
「学校の食糧プログラムに非常に限られた予算があるのに、この調査はリーダーシップおよびほんの僅か政治的な意思と、子供のための給養管理業務が実際に改善することができることと」 Cassady を言いました提案します。
課外プログラムに焦点を合わせたカリフォルニア州立大学デーヴィス校の研究者はサクラメント、オオシカ果樹園およびリオリンダの 44 の公共の小学校からの何人かの 8,000 人の低収入の子供を機能する明日のための結果を達成している Students Today に問い合わせました。
2002 年に、より多くの果物と野菜を提供し軽食のベンダーおよびメニュー変更される始め、栄養物を後押しし、そしてお金を貯めて下さい。 子供は新鮮な果物、より風味がよいクラッカー、より多くのジュースおよび少数の乳製品を受け取り始めました。 例えば、金曜日のブラウニーおよびミルクの軽食は動物のクラッカーおよびグレープジュースと取り替えられました; 水曜日のモモのコップおよびグラハムクラッカーの軽食はピーナッツバターのクラッカーおよびりんごと取り替えられました。
Cassady および彼女の同僚は 15 軽食の古いメニューのそれと 17 軽食の新しいメニューの栄養の内容を比較しました。 彼らは新しいメニューが 42% 83% 子供のフルーツの毎日のサービングを、減らした飽和脂肪の日常消費を後押しした分り、 7% 彼らの全面的なカロリーの取入口をことが切りました。
故意ではない結果は学生のカルシウムの毎日の取入口の 67 パーセントの減少およびビタミン A の取入口、軽食メニューからの乳製品の取り外しが原因での 79 パーセントの減少大抵でした。 米国の農務省はより古い子供およびティーネージャーの子供の年齢 2 から 8 のおよび 3 つの毎日のサービングのためのミルク、ヨーグルトまたはチーズの 2 つの毎日のサービングを推薦します。
「子供がまた夕方にミルクのガラスか別の乳製品のサービングを家庭で持っているのでほとんどの開始の関係者ミルクを、ために長く、満たしますカルシウムのための毎日の条件を含み、ビタミン A」はと昼食および学校の朝食を受け取ります Cassady は言いました。 「課外軽食メニューまたある低脂肪の乳製品を含むことができますかまたは他の必要な栄養素と共にカルシウムおよびビタミン A の十分な量を提供するより多くの野菜、全穀物をおよびマメ科植物を追加できます」。は
今多くを持って来るように努めています開始すれば団結による子供への生鮮果実野菜は Americorps とローカル農夫からの農産物の配達を配列することを自ら申し出ます。 Cassady はこの変更の栄養の影響をまた分析することを望みます。