Los Almuerzos escolares y las máquinas expendedoras no son los únicos lugares para buscar maneras de mejorar la nutrición de los estudiantes. Los cambios Modestos en las clases de bocados ofrecidos en los programas extraescolares pueden también tener un impacto positivo importante en las dietas de los niños, parte de los investigadores de Uc Davis en la aplicación De septiembre de 2006 el Gorrón Americano de la Salud Pública.
El estudio sugiere que un menú sano del bocado en un programa extraescolar pueda ayudar a niños de bajos ingresos -- ésos en el riesgo más alto de la obesidad -- consuma más fruta y menos grasa saturada, dijo al autor importante Diana Cassady, profesor adjunto de las ciencias de la salud pública en Uc Davis.
“Aunque los programas de la comida de la escuela tienen presupuestos muy limitados, este estudio sugiere que con liderazgo y un poco de voluntad política, la alimentación para los cabritos pueda ser mejorada realmente,” a Cassady dijo.
Los investigadores de Uc Davis centrados en un programa extraescolar llamaron a Students Today Que Lograba los Resultados para la Mañana, que sirve a unos 8.000 niños de bajos ingresos a partir de 44 escuelas primarias públicas en Sacramento, la Arboleda y Río Linda de los Alces.
En 2002, el COMIENZO cambió su vendedor del bocado y su menú en un esfuerzo de ofrecer más frutas y verduras, de reforzar la nutrición y de salvar el dinero. Los Cabritos comenzaron a recibir una fruta más fresca, galletas más sabrosas, más jugos y menos productos lácteos. Por ejemplo, el bocado de Viernes de un brownie y de una leche fue reemplazado por las galletas y el jugo de uva animales; El bocado de Miércoles de una copa del melocotón y de las galletas de Graham fue reemplazado por galletas de la mantequilla de cacahuete y una manzana.
Cassady y sus colegas compararon el contenido alimenticio del nuevo menú de 17 bocados con el del viejo menú de 15 bocados. Encontraron que el nuevo menú reforzó las porciones diarias de los niños de la fruta por el 83 por ciento, redujo su consumo diario de grasa saturada por el 42 por ciento y cortaron su admisión total de la caloría por el 7 por ciento.
Una consecuencia involuntaria era una reducción del 67 por ciento en la admisión diaria de los estudiantes del calcio y una reducción del 79 por ciento en la admisión de la vitamina A, deuda sobre todo al retiro de los productos lácteos del menú del bocado. El Ministerio De Agricultura de los E.E.U.U. Recomienda dos porciones diarias de leche, de yogur o de queso para las porciones diarias de las edades 2 a 8 de los niños y tres para más viejos niños y adolescentes.
“La Mayoría de los participantes del COMIENZO reciben los desayunos y los almuerzos de la escuela que incluyen la leche, para de largo como los niños también tienen un cristal de leche o porción de otro producto lácteo en casa en la tarde, ellos cumplirán su requisito diario para el calcio y vitamina A,” Cassady dijo. Los “menús Extraescolares del bocado podrían también incluir algunos productos lácteos bajos en grasa, o podrían agregar más verduras, granos enteros y legumbres, que proporcionan a cantidades suficientes de calcio y de vitamina A, junto con otros alimentos esenciales.”
COMIENCE ahora está intentando traer más y frutas y verduras más frescas a los niños combinando hacia arriba con Americorps se ofrecen voluntariamente para arreglar salidas de la producción de granjeros locales. Cassady espera analizar el impacto alimenticio de este cambio también.