Ein bedeutender Ausbruch von Vergiftung E.coli 0157, in dem 500 Menschen betroffen waren und 20 Menschen, starben, scheinen, zu Verbesserungen im Management von Nahrungsmittelgefahren in den Einzelhandels- und Lebensmittelversorgungsindustrien in Schottland geführt zu haben, entsprechend ESRC finanzierter Forschung an London School of Economics.
Ein Bericht von der Mitte für Analyse der Gefahr und der Regelung (CARR) sagt, dass eine Ausbildungskampagne, die dem Ausbruch 1996 folgt, das Profil der Lebensmittelsicherheit und der Hygiene anhob und nach Hause die Bedeutung von Umwelterhaltungsoffizieren und (EHOs) die menschlichen Kosten der schlechten Praxis holte. Befragungsdaten schlagen auch vor, dass die NahrungsmittelStandard-Agentur (FSA) in Schottland im Allgemeinen empfunden wird, um bessere Beziehungen mit der lokalen Nahrungsmittelgemeinschaft als ihre Kollegen in London zu haben.
Die CARR-Studie, die in den Umwelterhaltungen Schottland berichtet worden ist, sagt dass viele Manager in den Hotels, in den Restaurants und in den Lebensmittelläden im BRITISCHEN Lohn gerade so viel Aufmerksamkeit zur Verbraucherfurcht und -meinungen, wie sie zu zu den Richtlinien tun, wenn es um Bewertungslebensmittelhygiene- und Sicherheitsgefahren geht.
„Die Meisten Manager in der Probe ermittlen ein allgemeines öffentliches Bewusstsein der Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygienegefahren,“ sagt CARR-mitforscher, Clive Jones. „Sie sagten, dass Sicherheitsinteressen zum Verbraucher als der Kennzeichnung und anderer die Erwägungen des guten Preis-Leistungs-Verhältnisses, wie GR.- oder Zusatzinhalt wichtiger waren, selbst wenn tatsächliche Gefahren möglicherweise wären nicht sehr hoch.“
Die laufende Forschung konzentrierte sich auf Gefahren-Verwaltungsablauf durch Geschäfte in Südost-England und in Schottland. Eine Übersicht von 204 Einzelpersonen in mehr als 30 Geschäften, reichend von den großen Supermarktketten bis zu unabhängigen Restaurants und dem Nehmen-aways, dort gefunden war kein Konsens über den Zustand der Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygiene in GROSSBRITANNIEN heute. Sie deckte auch ein hohes Maß Verwirrung über die Abteilung der Verantwortung und die Funktionen von Zustandsreglern auf. Eine beträchtliche Minderheit Antwortende wusste nicht, dass Umwelterhaltungsoffiziere vom lokalen Rat beschäftigt wurden. Schottische Mini-Markts-Manager und -restaurants wussten mehr über die Rolle von EHO als ihre Kollegen in Südost-England, vielleicht infolge der weit reichenden Anfrage, geführt von Professor Hugh Pennington in der Zeit nach dem 1996 E.coli-Ausbruch.
„Die Ergebnisse decken etwas möglicherweise interessante Daten über die Effekte der größeren Investition in der Erziehung und Ausbildung in der Lebensmittelsicherheit auf und Lebensmittelhygienetraining,“ sagt Professor Bridget Hutter, der die Forschung führte. „Der Vorschlag, dass Verbraucher sowie die in der Lebensmittelindustrie durch die Ereignisse von 1996 beeinflußt wurden, ist auch wert weitere Erforschung.“