Uno scoppio importante di avvelenamento di E.coli 0157 in cui 500 persone erano commoventi e 20 persone sono morto, sembrano piombo ai miglioramenti nella gestione dei rischi dell'alimento nella vendita al dettaglio e nelle industrie della ristorazione in Scozia, secondo la ricerca costituita un fondo per ESRC a London School of Economics.
Un rapporto dal Centro per l'Analisi del Rischio e del Regolamento (CARR) dice che una campagna di formazione che segue lo scoppio 1996 ha sollevato il profilo di sicurezza alimentare e dell'igiene ed ha portato a casa l'importanza degli ufficiali di salute ambientale (EHOs) ed i costi umani delle pratiche difficili. I dati di Indagine egualmente suggeriscono che l'Agenzia di Norme Alimentari (FSA) in Scozia sia percepita generalmente per avere migliori relazioni con la comunità locale dell'alimento che le loro controparti a Londra.
Lo studio di CARR, che è stato riferito nella Salute ambientale Scozia, dice che molti gestori in hotel, in ristoranti e nei reparti di alimento nella paga BRITANNICA altrettanto molta attenzione ai timori ed alle opinioni del consumatore come fanno alle norme ed ai regolamenti, quando si tratta dei rischi di valutazione di igiene alimentare e della sicurezza.
“La Maggior Parte dei gestori nel campione percepiscono una consapevolezza del grande pubblico di sicurezza alimentare e rischi di igiene alimentare,„ dice il co-ricercatore di CARR, Clive Jones. “Hanno detto che preoccupazioni della sicurezza era più importante al consumatore che considerazioni di contrassegno ed altro di utilizzazione delle risorse, quale il contenuto dell'additivo o del GM, anche se i rischi reali non potrebbero essere molto alti.„
La ricerca in corso ha messo a fuoco sulle pratiche di gestione di rischio dai commerci in Inghilterra ed in Scozia sudorientali. Un'indagine di 204 persone in più di 30 commerci, variante dalle grandi catene di supermercati ai ristoranti indipendenti e alla presa-aways, trovati là non era oggi consenso circa lo stato di sicurezza alimentare e l'igiene alimentare nel REGNO UNITO. Egualmente ha rivelato un alto livello di confusione circa la divisione della responsabilità e le funzioni dei regolatori di stato. Una minoranza importante dei dichiaranti non ha saputo che gli ufficiali di salute ambientale sono stati impiegati dal consiglio locale. I gestori ed i ristoranti Scozzesi del negozio di alimentari hanno conosciuto più circa il ruolo di EHO che le loro controparti in Inghilterra sudorientale, possibilmente come conseguenza di vasta indagine, piombo dal Professor Hugh Pennington in seguito allo scoppio di 1996 E.coli.
“I risultati rivelano alcuni dati potenzialmente interessanti circa gli effetti di maggior investimento nell'istruzione e formazione nella sicurezza alimentare ed addestramento di igiene alimentare,„ dice il Professor Bridget Hutter, che piombo la ricerca. “Il suggerimento che i consumatori come pure quelli nell'industria alimentare sono stati influenzati dagli eventi di 1996 è egualmente degno ulteriore prospezione.„