消費者衛生学の恐れはつま先の食品工業を保ちます

500 人が影響を受けて、 20 人がスコットランドの小売りおよびケイタリング工業の食糧危険の管理の改善に導く停止したり、ようである経済学のロンドンの学校の ESRC によって資金を供給される研究に従う E.coli 0157 の中毒の主要な発生。

危険および規則 (CARR) の分析のための中心からのレポートは 1996 年の発生に続く教育キャンペーンが食品安全性および衛生学のプロフィールを上げ、環境衛生の将校の重要性および悪い方法の (EHOs)人間の費用を起点に持って来たと言います。 調査データはまたロンドンの同等より (FSA)ローカル食糧コミュニティとのよい関係があるとスコットランドの食品規格代理店は一般に感知されることを提案します。

環境衛生スコットランドで報告された CARR の調査は評価の食品衛生および安全危険に関しては規則および規則に、するととイギリスの支払のホテル、レストランおよび食料品店の多くのマネージャ消費者恐れおよび意見への同じように多くの注意言います。

「サンプルのほとんどのマネージャ食品安全性の一般大衆意識を感じ、食品衛生の危険」、は CARR の共同研究者、 Clive ジョーンズを言います。 「彼らは実際の危険が」。非常に高くないかもしれませんのに安全が心配 GM または添加物の内容のようなコストパフォーマンス、分類および他の考察より消費者にとって重要だったことを言いました、

進行中の研究は南東のイギリスおよびスコットランドのビジネスによって危険の経営慣行に焦点を合わせました。 大きいスーパーマーケット・チェーンからそこに見つけられた独立したレストランおよびテイクアウェイまで及ぶ 30 以上のビジネスの 204 人の個人の調査は食品安全性の状態およびイギリスの食品衛生についての今日一致ではなかったです。 それはまた責任の部分および州の規制当局の機能についての混乱の高度を明らかにしました。 環境衛生の将校がローカル議会によって雇われたことをかなり大きい少数の被告は知りませんでした。 スコットランドのコンビニエンスストアのマネージャおよびレストランは 1996 E.coli の発生の影響で教授がヒュー Pennington 導いた広範囲の調査の結果として同等より南東のイギリスに於いての EHO の役割についての詳細を、多分知っていました。

「結果のより大きい投資の効果についてのある可能性としては興味深いデータを明らかにします食品安全性および食品衛生のトレーニングの教育訓練」、は研究を導いた教授を言います Bridget Hutter。 「消費者、また食品工業の消費者が 1996 年のイベントによって影響を及ぼされたという提案それ以上の調査のまた価値があります」。は

LSE の研究の目標は外部組織の影響およびビジネスリスクの経営慣行の圧力を探索し、州内のそしてを越えるいわゆる 「スマートな」規則についての討論にそれ以上のライトを投げることでした。

調査結果はまたそれを示します:

• 国の規制はビジネスリスク管理の主影響であり続けますが非州のグループの影響は、消費者および産業団体を含んで、また重要です。

• 局部的に基づいた EHO は中型および大型ビジネスのマネージャの 68% 食品安全性および衛生学の危険を考慮するときように主影響およびマイクロおよび小企業のマネージャの 67% 感知されます。

• 媒体、 NGOs および弁護士の影響は非常に評価されません。 少数の被告は NGO がだったもの知っていました。

• リスク管理の助言を販売する商業コンサルタント業への態度は混合されていました。 何人かのマネージャは言いましたハザード制御システムについての小企業の混乱を開発していたことを。 他の人々は言いました 「危険の経営慣行の過剰実施に貢献されたコンサルタントを」。

• 中小企業 (SMEs) は業務規定の産業団体に属するためにが本当らしい治安維持スキーム大きいビジネスより州の規制制度を頼みにして。