Uma manifestação principal de envenenamento de E.coli 0157 em que 500 povos eram afetados e 20 povos morreram, parecem para ter conduzido às melhorias na gestão de riscos do alimento nas indústrias do retalho e de restauração em Escócia, de acordo com a pesquisa financiada ESRC em London School of Economics.
Um relatório do Centro para a Análise do Risco e do Regulamento (CARR) diz que uma campanha de educação que segue a manifestação 1996 levantou o perfil da segurança alimentar e da higiene e trouxe em casa a importância de oficiais de saúde ambiental (EHOs) e os custos humanos de práticas deficientes. Os dados da Avaliação igualmente sugerem que a Agência dos Padrões de Alimento (FSA) em Escócia esteja percebida geralmente para ter melhores relações com a comunidade local do alimento do que suas contrapartes em Londres.
O estudo de CARR, que foi relatado na Saúde Ambiental Escócia, diz que muitos gerentes nos hotéis, nos restaurantes e nas lojas de alimento no pagamento BRITÂNICO apenas tanta atenção aos medos e às opiniões do consumidor como faz às regras e aos regulamentos, quando se trata dos riscos de avaliação da higiene e da segurança de alimento.
“A Maioria de gerentes na amostra detectam uma consciência pública geral da segurança alimentar e riscos da higiene de alimento,” diz o co-pesquisador de CARR, Clive Jones. “Disseram que interesses da segurança era mais importante para o consumidor do que considerações do valor-custo, da rotulagem e o outro tais como o índice do GM ou do aditivo, mesmo que os riscos reais não pudessem ser muito altos.”
A pesquisa em curso centrou-se sobre práticas de gestão do risco por negócios em Inglaterra do sudeste e em Escócia. Uma avaliação de 204 indivíduos em mais de 30 negócios, variando das grandes cadeias de supermercados aos restaurantes independentes e à tomada-aways, encontrados lá não era nenhum consenso sobre o estado de segurança alimentar e a higiene de alimento no REINO UNIDO hoje. Igualmente revelou um alto nível da confusão sobre a divisão da responsabilidade e funções de reguladores de estado. Uma minoria importante dos respondentes não soube que os oficiais de saúde ambiental estiveram empregados pelo conselho local. Os gerentes e os restaurantes Escoceses de loja conheceram mais sobre o papel de EHO do que suas contrapartes em Inglaterra do sudeste, possivelmente em conseqüência do inquérito amplo, conduzido pelo Professor Hugh Pennington no rescaldo da manifestação de 1996 E.coli.
“Os resultados revelam alguns dados potencial interessantes sobre os efeitos do maior investimento na educação e formação na segurança alimentar e treinamento da higiene de alimento,” diz o Professor Bridget Hutter, que conduziu a pesquisa. “A sugestão que os consumidores assim como aqueles na indústria alimentar estiveram influenciados pelos eventos de 1996 é igualmente exploração do valor mais.”