Главная вспышка отравления E.coli 0157 в которой 500 людей были трогнуты и 20 людей умерли, кажутся для ведения к улучшениям в управлении рисков еды в индустриях розницы и доставки с обслуживанием в Шотландии, согласно исследованию фондированному ESRC на Лондонском Институте Экономики.
Рапорт от Центра для Анализа Риска и Регулировки (CARR) говорит что кампания образования следовать вспышкой 1996 подняла профиль продовольственной безопасности и гигиены и принесла домой важность офицеров состояний окружающей среды (EHOs) и людские цены плохих практик. Материалы обследования также предлагают что Агенство Стандартов Еды (FSA) в Шотландии вообще воспринимано для того чтобы иметь более лучшие отношения с местный общиной еды чем их двойники в Лондоне.
Изучение CARR, которое было сообщено в Состояниях Окружающей Среды Шотландии, говорит что много менеджеров в гостиницах, ресторанах и магазинах еды в ВЕЛИКОБРИТАНИИ обращают как раз как много внимания страхи и мнения едока по мере того как они делают к правилам и регулировкам, когда это прибывает в оценивая рисками гигиены и безопасности еды.
«Большинств менеджеры в образце воспринимают осведомленность широкой публики продовольственной безопасности и риски гигиены еды,» говорит co-исследователю CARR, Clive Джонсу. «Они сказали что заботы безопасность было важне к едоку чем значение для рассмотрения денег, обозначать и другого как содержание GM или добавки, даже если фактические риски не могли быть очень высоки.»
Продолжающееся исследование сфокусировало на практиках управление при допущениеи риска делами в юговосточом Англии и Шотландии. Обзор 204 индивидуалов в больше чем 30 делах, колебаясь от больших сетей супермаркетов к независимым ресторанам и взятию-aways, найденным там был никаким консенсусом о положении продовольственной безопасности и гигиене еды в ВЕЛИКОБРИТАНИИ сегодня. Он также показал высокую степень запутанности о распределении обязанностей и функциях регуляторов положения. Ощутимое несовершеннолетие респондентов не знало что офицеры состояний окружающей среды были использованы местный советом. Шотландские менеджеры и рестораны ночного магазина знали больше о роли EHO чем их двойников в юговосточом Англии, по возможности в результате разнообразного дознания, водить Профессором Hugh Pennington после вспышки 1996 E.coli.
«Результаты показывают некоторые потенциально интересные данные о влияниях большого облечения в воспитании и обучении в продовольственной безопасности и тренировка гигиены еды,» говорит Профессору Bridget Hutter, который вел исследование. «Предложение что едоки так же, как те в пищевой промышленности были повлияны на случаями 1996 также исследование стоимости более далее.»