Eine neue Studie UCLA-/LouisianaStaatlicher Universität von diätetischen Daten bezüglich mehr als 17.500 Männer und Frauen findet, dass Verbrauch des Salats und des rohen Gemüses mit höheren Konzentrationen der Folsäure, der Vitamine C und E, des Lykopens und des Alphas und des Beta-Carotins im Blutstrom aufeinander bezieht.
Veröffentlicht in der September-Ausgabe des Gleich-wiederholten Zapfens der Amerikanischen Diätetischen Vereinigung, schlägt die Studie auch vor, dass jede Umhüllung des Salats verbraucht mit einer 165 Prozent höheren Wahrscheinlichkeit von Sitzung empfohlenen diätetischen Zulagen für (RDA) Vitamin C in den Frauen und in 119 Prozent größeren Wahrscheinlichkeit in den Männern aufeinander bezieht.
Die Studie ist die erste, zum des Verhältnisses zwischen normalem Salatverbrauch und Nährstoffstufen im Blutstrom zu prüfen und die erste, um die diätetische Angemessenheit des Salatverbrauchs unter Verwendung der spätesten Ernährungskorrekturlinien des Amtes Für Lebensmittel Und Ernährung der National Academy Of Sciences Auch zu prüfen.
Die Ergebnisse stumpfen Sorgen um die Fähigkeit des menschlichen Körpers, Nährstoffe vom rohen Gemüse zu absorbieren ab sowie betreffen, dass die Zelle und die Eigenschaften einiger Pflanzen Nährwert unterschneiden.
„Die durchweg höheren Niveaus von bestimmten Nährstoffen im Blutstrom von Salatessern schlagen vor, dass diese wichtigen Bauteile einer gesunden Diät vom Salat gut-absorbiert werden,“ sagten Lenore-Araber, Gastprofessor der Epidemiologie an der UCLA-Schule des Öffentlichen Gesundheitswesens und Mitverfasser der Studie mit L. Joseph SU, Assistenzprofessor an der LSU-Schule des Öffentlichen Gesundheitswesens.
„Die Ergebnisse indossieren Verbrauch des Salats und des rohen Gemüses als effektive Strategie für zunehmenden Einlass von wichtigen Nährstoffen. Leider fanden wir auch, dass täglicher Salatverbrauch nicht die Norm in irgendeiner Gruppe ist, und unter Afroamerikanern sogar weniger überwiegend ist,“ Arab sagte.