調査は血流のサラダ消費と栄養素のレベル間の関係を検査します

17,500 人以上の人および女性の食餌療法データの新しい UCLA/Louisiana の州立大学の調査はサラダおよび未加工野菜の消費が葉酸、ビタミン C および E、血流のリコピンおよびアルファおよびベータカロチンの高い濃度に関連することを見つけます。

アメリカの食用連合の同業者審査されたジャーナルの 9 月の版で出版されて、調査はまた消費されるサラダの各サービングが女性および人のより大きい可能性 119% のビタミン C のための会合によって推薦される食餌療法の (RDA)手当の 165% より高い可能性に関連することを提案します。

調査はまた第 1 国家科学院の食糧および栄養物ボードの最新の栄養の指針を使用してサラダ消費の食餌療法の適切さを検査するために血流の正常なサラダ消費と栄養素のレベル間の関係を検査する第 1 とです。

調査結果は未加工野菜からの栄養素を吸収する人体の機能についての心配を鈍くしましたり、またあるプラントの構造そして特性が栄養価の価格を下げることかかわります。

「健康食のこれらの重要なコンポーネントがサラダから」、は十分吸収されていることをサラダ食べる人の血流のある特定の栄養素の一貫してハイレベル提案します Lenore のアラビア人、公衆衛生の UCLA の学校および L. ヨセフ Su の公衆衛生の LSU の学校の助教授との調査の共著者の疫学の派遣教授を言いました。

「調査結果は重要な栄養素の増加する取入口のための有効な作戦としてサラダおよび未加工野菜の消費に裏書きします。 残念ながら、私達はまた毎日サラダ消費があらゆるグループの標準でし、アフリカ系アメリカ人間でより少なく流行する」とことを見つけました Arab は言いました。

「私達にこの郡でそう多くの食糧選択があります。 増加する野菜消費は構成のための賢い作戦栄養金持ち食事療法しますです」と彼女は付け加えました。 「実際は、私達の調査結果はサラダのちょうど 1 つのサービングか 1 日あたりの未加工野菜を食べることがかなりある特定の栄養素の推薦された毎日の取入口に会う可能性を」。後押しすることを提案します

調査は報告されたサラダ消費間の関係と血血清栄養レベル、また対等な年齢の前および後 menopausal 女性そして人の食餌療法の適切さ検査しました。 9,406 人の女性および 8,282 の人の年齢 18 に 45 からのそして 1988-94 年に行なわれる各国用の健康および栄養物の検査の調査 III に含まれている 55 と調査チーム分析された食餌療法データ。

サラダ消費はサラダ、未加工野菜およびドレッシングの報告された取入口に基づいていました。 実験室の測定は血血清の栄養素のレベルを定めました。 サラダ消費と血清の栄養レベル間の連合は統計的な回帰モデルを使用して断固としたでした。 測定は年齢、練習、反コレステロールの薬物、煙るおよび他の変数を説明するために調節されました。

http://www.ucla.edu