Новое изучение Государственного Университета UCLA/Louisiana диетических данных на больше чем 17.500 людях и женщинах находит потребление салата и сырцовых овощей сопоставляет с более высокой концентрацией фолиевой кислоты, витаминов C и E, ликопина и альфаы и бета каротина в кровотоке.
Опубликовано в варианте в Сентябрь пэр-расмотренного Журнала Американской Диетической Ассоциации, изучение также предлагает что каждая уничтоженная сервировка салата сопоставляет с 165 процентов более высоким вероятием порекомендованного встречей диетического витамин C (RDA) припуск на в женщинах и 119 процентах большого вероятия в людях.
Изучение первое для того чтобы рассмотреть отношение между нормальными потреблением салата и уровнями питательного вещества в кровотоке, и также первое для того чтобы рассмотреть диетическое соответствие потребления салата используя самые последние питательные директивы Доски Еды и Питания Государственной Академии Наук.
Заключения притупляют заботы о способности человеческого тела поглотить питательные вещества от сырцовых овощей, так же, как относятся что структура и характеристики некоторых заводов подрезывают питательное значение.
«Последовательно более высокие уровни некоторых питательных веществ в кровотоке салат-едоков предлагают что эти важные компоненты здорового диетпитания хорошо-поглощаются от салата,» сказало Lenore Араб, профессора посещения эпидемиологии на Школе UCLA Общественных Здравоохранений и соавторе изучения с L. Иосиф Su, ассистентом профессора на Школе LSU Общественных Здравоохранений.
«Заключения визируют потребление салата и сырцовых овощей как эффективная стратегия для увеличивая входа важных питательных веществ. Несчастливо, мы также нашли ежедневное потребление салата нет нормы в любой группе, и даже более менее превалирующе среди Афроамериканцев,» Араб сказало.