De V.S. Food and Drug Administration (FDA) adviseren consumenten van het essentiële belang om wortelsap te houden - met inbegrip van gepasteuriseerd gekoeld wortelsap -.
Er zijn drie gevallen van botulisme in de staat Georgië die met gepasteuriseerd wortelsap wordt geassocieerd dat aan het product toe te schrijven kan geweest zijn die niet behoorlijk worden gekoeld.
FDA, de Centra voor de Controle en de Preventie van de Ziekte (CDC), en de gezondheidsdiensten in Georgië hebben gecontroleerd en dicht deze drie gevallen van foodborne botulisme blijven onderzoeken.
Op 15 September, 2006, gaven de gezondheidsdiensten van Georgië een persverklaring uit, die voor een deel het volgende opgaf: „… Op dit ogenblik geloven wij dat deze drie gevallen een geïsoleerd incident…. zijn Tijdens het onderzoek, zijn andere communautaire leden geïdentificeerd zoals hebben gekochtd en verbruikt het zelfde product van de zelfde verkoper binnen de afgelopen drie weken. Deze personen zijn ziek geworden of geen symptomen ontwikkeld. Het feit dat de extra gevallen niet zijn geïdentificeerd stelt voor dat de toxine niet aanwezig vóór de verkoop van het product…“ was
„Omdat het botulisme zulk een potentieel ernstige ziekte is, willen wij consumenten eraan herinneren dat het kritiek is om wortelsap voor veiligheid te koelen. De Consumenten zouden wortel geen sap unrefrigerated moeten houden,“ zei Dr. Robert Brackett, Directeur van het Centrum van FDA voor de Veiligheid van het Voedsel en Paste Voeding (CFSAN) toe. De Ontoereikende koeling van wortelsap staat botulinum sporen toe om zich op het niveau te vermenigvuldigen waarop zij ziekte kunnen veroorzaken.